Maden fra Toscana viser et udvalg af både traditionelle og nyere retter fra det toscanske køkken med hovedvægten på det florentinske køkken. Det er opskrifter, som afspejler maden i dagens Toscana.
I udvalget er der taget hensyn til, hvilke råvarer der er til rådighed i det køligere Norden, og forfatteren...