og geografiske tilhørsforhold opregnes, fremstillingen af vine på de enkelte druer beskrives indgående.
Herudover giver bogen informative råd om vinsmagning og selvstændige studier i vinens kemi for den mere nysgerrige læser.
Netop ved at kombinere mad og vin adskiller bogen sig i høj grad fra såvel andre danske vinguider som andre kogebøger. Som titlen siger, er hensigten her i bogen at finde lige netop den mad, der går i spænd med den enkelte drue. Med udgangspunkt i druerne - hvide og røde - finder Jens Dolk i samarbejde med to kvindelige kokke frem til dejlige forslag til festmad, hverdagsmad, ost og desserter af såvel skandinavisk som globalt tilsnit.
Bogen er blevet en bestseller i Sverige, den blev i 2001 valgt som verdens bedste bog, om hvordan man kombinerer mad og vin ved The Best in The World Gourmand Cookboook Awards i Perigeux.