Mand eller kylling er en underholdende - og ikke mindst meget anvendelig - madmanual, hvor kokken og komikeren, Morten Heiberg og Lars Hjortshøj, serverer moderne herreretter. Kogebogen er også krydret med forfatternes ´blærerøvsudtryk´. Det er udtryk, det ifølge forfatterne ikke er strengt nødvendigt at kende, "men som man i en snæver vending kan drysse ud over et måltid, hvis maden i sig selv ikke er nok til at imponere gæsterne. Her er et eksempel: ´Chiffonade´: Nu bliver det frækt! Supertynde strimler af spinat eller salat. Kør dem sammen med dit bedste kød. Chiffonade er køkkenets svar på en G-streng: Det pynter, men man vil helst sætte tænderne i det udenom." Mand eller kylling bringer maskuline opskrifter inden for kategorierne:Snacks og småretter, Salat, Picnic, Fart og tempo, Noget på krogen, Helt vildt, Noget på grillen, Tømmermændsmad m.v.