Mielcke & Hurtigkarl af Ehrhorn Hummerston og Jakob Mielcke

Mielcke & Hurtigkarl Metamorphosis af Ehrhorn Hummerston og Jakob Mielcke

65

/100

Glimrende bog
ifølge 1 anmelder
Mielcke & Hurtigkarl - Metamorphosis   UK- version  In the Royal Danish Horticultural Society´s garden at Frederiksberg, Copenhagen, you will find the restaurant Mielcke & Hurtigkarl, which has been the centre of attention for connoisseurs from all over the world for quite some time. Here Jakob Mielcke runs an extremely ambitious kitchen that does more than pleases its guests but also challenges assumptions and creates a scene where questions arises. In a new book Jakob invites readers into a world that inspires him to create gastronomy that has placed him among the world´s most creative chefs.  The book Metamorphosis sets new standards for cooking books. Besides a wide range of recipes the book describes some of the people who regardless of craft have inspired Jakob: Fashion designer Henrik Vibskov, artist Benny Dröscher, textile designer Margrethe Odgaard, Jazz musician Jakob Bro and others in one way or another plants ideas, which Jakob transforms into breathtaking dishes.  Jakob´s thoughts and the book revolve around food but both are on a level of abstraction, which speaks to everyone interested in the process of creativity. Maybe due to these thoughts, Jakob has been invited to speak at the prestigious Mesa Tendências 2013 in Brazil.  The book concentrates some of the numerous impressions guests at Mielcke & Hurtigkarl will be presented with. Through words and amazing photos the book provides a unique insight into the inspiration, the kitchen, the garden, the historical surroundings, the decorations, the thoughts. You are even invited into the restrooms! Like the restaurant itself, the book will reveal more and more for each time you open it.    »I dine at Jakob's to get my own dogmas shaken up and my imagination stimulated a bit. To be reminded that the world is far more than chickweed and wild garlic from a soggy forest floor«. - From the preface by René Redzepi 
67/100
JP
i Jyllands-Posten

anmeldt af Niels Lillelund 2013.11.08

Utroligt smuk ... æstetisk gennemført
Hjemme-ude-hjemme

Denne kogebog fra Jakob Mielcke og Jan Hurtigkarl er så 'utroligt smuk og æstetisk gennemført' at der næppe er mange, der vil nænne at fedte den til i køkkenet. Det er i øvrigt også de færreste, der 'vil mestre Mielckes forfinede retter, men smukt er det.' [Refereret af bog.nu]

Andre bøger udgivet af Ehrhorn Hummerston

Faglitteratur
Play the Danish Way af Iben Dissing Sandahl Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Luna Convento   Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
The Danish way of parenting af Iben Dissing Sandahl og Jessica Alexander Paperback
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 34
Rape kill steal burn af Kristian von Hornleth Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Japansk hverdagsmad af Ehrhorn Hummerston og Kondo Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Snaps af Rasmus Leck Fischer Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Spisesteder i Cahors og omegn af Kristen Dissing Sandahl Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 89
Jan Toftlund af Claus Lex, Ehrhorn Hummerston og Jan Toftlund Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Malling & Schmidt af Thorsten Schmidt Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 65
Nordøstgrønland Ekspeditionen 2011   Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur
Lyngby-Taarbæk   Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
An Icon in Jewellery Design   Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 98
Platon VI af Platon Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Litterære mønstre af Henrik Hansen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Jette Bang af Leise Johnsen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Utopia af Thomas More Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Laks af Jan Grünwald Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Voltaires Candide eller optimismen af Oscar K. Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Boller Slot i 650 år af Annette Hoff Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Børnebog 96
Den fantastiske bogslugerdreng af Oliver Jeffers Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 95
Danmarks oldtid af Jørgen Jensen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Blue ocean strategy af Renée Mauborgne og W. Chan Kim Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Naturgeografi C af Niels Vinther, Tomas Westh Nørrekjær og Pernille Ladegaard Pedersen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Stærk under pres af Thomas Rathsack og Rune Wåhlin Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Velfærdsstaten i tidehverv   Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Tyskland - et land i forandring af Kirsten Krehan og Andreas Springer Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Vandringer i det kulturelle spinatbed af Ditte Maria Søgaard Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Løbbinding af Anne Birgitte Beyer Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Hjem fra Sibirien på cykel af Rob Lilwall Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Gudsfrygt, bøn og omvendelse af Ole Nørlyng og Karin Kryger Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Original af Maiken Ingvordsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Hanstholm af Flemming Skipper, Knud Holch Andersen og Mie Buus Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Ansjos af Kåre Gade Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Byens værft af Flemming Nielsen  
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Nordboernes gamle religion af Carsten Lyngdrup Madsen Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Antologi 95
Narrating India   Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS