Sennep, bitterhed, wasabi og nød. Det er niveauet af disse smage, som i større eller mindre grad, adskiller en håndfuld af de vilde karsesmagende planter i den danske natur fra hinanden. Thomas tager Peter på en rejse. En rejse gennem Søhøjlandet, men også en rejse gennem styrken af karsens stærke smage....