og om de er lavet af komælk, fåremælk eller måske gedemælk, om hvor længe osten er lagret, eller om den skal spises straks efter, at den er købt.
Mange oste fremstilles under ligeså mange navne, alt efter hvilket land eller hvilken region de kommer fra, og derfor er der henvisning til, hvilken type de ligner, om det er camemberttypen eller brie eller noget helt andet.

Ved de fleste oste angives fedtprocent og ostens vægt og naturligvis hvilket land, der fremstiller osten.

Bogen henvender sig til enhver ostespiser, og vil være en praktisk opslagsbog for folk i restaurations branchen og i fødevarebutikker.