I slutningen af halvtredserne vågner en ung mand op på et kloster, efter en alvorlig motorcykelulykke, uden nogen erindring, om hvem han er og hvad der ledte op til ulykken.
Mens forviklinger og dramatiske begivenheder langsomt får hans hukommelse til at vende tilbage, bliver han tvunget til at se sig selv i øjnene.

Planer med Gabriel er en medrivende skæbnefortælling. Et tidsbillede, af livet i en lille Sydfransk landsby, hvor katolicismens normer og menneskers drømme, ønsker og begær brydes.