De fleste er kun bekendt med det portugisiske køkken sådan som det udfolder sig i turistområderne ved Algarve og turistfælderne i Lisabon – og det er ikke en udpræget fornøjelse. Hvad de færreste ved er, at det portugisiske køkken er både alsidigt og meget varieret fra egn til egn. 

Bogens forfatter,...