Råvarekendskab omhandler de råvarer, der anvendes i madlavning: frugter, grøntsager, korn, krydderier, kød, æg, mejeriprodukter samt fedtstoffer. Desuden omtales drikkevarer. Under hvert emne beskrives råvaren, dens sæson, klargøring m.m.Indgår i serien af emnehæfter til køkken-, hotel- og restaurantfagenes uddannelser.
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Råvarekendskab' i de 454 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 107.419 andre anmeldelser af bøger.
