Julen og nytåret er dér, hvor vi smider mest mad ud.

Fordi vi ikke orker at spise os gennem bjerge af varmemad. Eller mangler inspiration til, hvad vi ellers skal bruge resterne fra alle de traditionelle jule- og nytårsretter til.

I opskrifterne i denne bog tænker vi madrester – både tilberedte, rå og fra frost – som ingredienser til en ny ret. Hvert kapitel i bogen er centreret om de rester, du har flest af efter julens og nytårets overflod: Stegene, juleretterne, tilbehøret og de søde sager.

Følger du de tips, tricks og konkrete anvisninger, du får i bogens opskrifter, kan resterne fra jul og nytår blive til masser af lækker hverdags- og gæstemad. Og du kommer aldrig til at spise opvarmet mad i de 12 juledage frem til Helligtrekonger.

Og har tjent bogens pris ind på mindre madspild og hurtigere madlavning i de travle dage mellem jul og nytår.