Bogen har til formål at promovere:

• den fynske rygeost
• rygeostens unikke smag og kvalitet
• rygeostens egnethed til at blande sig i madlavningen på nye og spændende måder
• rygeostens oversete potentiale som unik bidragyder til intense og overraskende smagsoplevelser
• samt tildele rygeosten en værdig plads på ”krydderihylden”.

Bogen indeholder mere end 117 forskellige opskrifter, ca. 140, som spreder sig over opskrifter fra:

• Salater, pestoer med vilde urter
• sandwiches, wraps og tærter
• sildelager og små forretter
• supper og mange kolde og varme retter
• desserter, is mv.
• og alle er nemme at gå til.

Men bogen skal også forstås som en idébog, der opfordrer læseren til selv at få idéer og arbejde videre med dem.

Byd rygeosten indenfor i dit køkken og lad den blande sig!