og syltetøjsglas er oplagte beholdere for salater uanset om du er på vej til arbejde, inviterer på skovtur eller vil skabe en uhøjtidelig stemning derhjemme omkring dine middagsgæster. Ved at opbygge salaten i lag, bliver ingredienserne, hvor de skal og du undgår, at de våde og tørre ingredienser kommer i kontakt med hinanden, før de skal spises. Resultat? En holdbar, frisk salat.

En ting er praktik, en anden æstetik. Vi spiser med øjnene og ved at anrette salater i syltetøjsglas, præsenteres maden vertikalt. Du kan se, hvad
du skal til at sætte tænderne i, og så ser det bare rigtig indbydende og lækkert ud. Der er ingen magisk formular for at kreere salater i glas. Kun fantasien sætter grænsen for, hvad der kan lade sig gøre, og denne bog er en opfordring til at kaste dig ud i at kreere sjove og uhøjtidelige salater og servere dem indbydende og seværdige – i glas.