Madelskeren Morten Skærved tager kaninen ved ørerne og viser, at det kan være både let og lækkert at ramme de anbefalede 600 gram grønt om dagen. Opskrifterne i Salater er enkle og letforståelige, og Morten Skærved bruger frugt og grønt, du let finder i det lokale supermarked.

Salater gør nemt og lækkert de rå grøntsager til en naturlig del af måltidet. Så undgår du, at æblerne mugner i frugtskålen, og spinaten glemmes i grøntsagsskuffen - de ligger fint på tallerknen ved siden af kødet og de varmede grøntsager. De flotte billedillustrationer giver ekstra inspiration til at pirre middagsgæsternes synssans med det grønne og sunde.
Salater er ikke forbeholdt foråret, men kan spises hele året. Morten Skærveds opskrifter giver en bred palet af sæsonernes forskellige ingredienser, der sætter  ekstra farver og smag på middagen. 

Salater er femte bog i rækken af tv-kokken og kogebogsforfatteren Morten Skærveds små kogebøger. Tidligere er udkommet Forretter & Frokoster og Kager & Desserter og Tilbehør, bogen om tilberedte grøntsager, der går fint i spænd med Salater, når man skal lave et varieret og lækkert måltid for familien, kæresten eller daten.