Vælg udgave
Ingen priser
Alle boghandlere
Forlagets beskrivelse
Slagterbogen dækker al den grundlæggende viden, enhver slagter skal tilegne sig.Kapitel for kapitel gennemgås faget, fra kødproduktion, slagtning og opskæring til pølsemageri med tilhørende processer som saltning og røgning.Derudover er bogen spækket med stof om emner som værktøj, beklædning og emballage,...
hygiejne, ernæring, varekendskab og kalkulation.Slagterbogen er også et opslagsværk. Den er en uvurderlig hjælp i det daglige arbejde og kan anvendes af mestre og andre interesserede.
Ingen boganmeldelser ...Læs mere›
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Slagterbogen' i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 117.812 andre anmeldelser af bøger.
