Hvad gør man når man elsker bearnaisesauce, pomfritter, flødeis og andre fede sager, og samtidigt gerne vil gå drastisk ned i vægt? Svaret gives i kogebogen Den slankede kok. Den skaldede kok, alias Carsten Olsen, lægger selv krop og sjæl til, når vi gennem et års tid følger ham på en kur, der skal få ham til at smide adskillige kilo ved hjælp af sund mad og en behersket portion motion. Vejen til et sundere liv sker dog ikke uden indre kampe, men med god hjælp fra et af Olsens stærkeste våben - lune og humor - kommer han helskindet gennem kuren, mange kilo lettere. Bogen er spækket med Den skaldede koks opskrifter på sund og velsmagende mad, lige fra morgenmad, frokost, mellemmåltider, aftensmad, til snacks og desserter. Med sine enkle anvisninger på motion og forslag til kurforløb, er bogen lige til at gå til. Den folkekære kok er kendt for sin kærlighed til enkel og ukrukket mad med saft og kraft, et princip han ikke giver køb på selv i en slankebog.