Smag af Martin Marchman Andersen

Smag På sporet af en gastronomi af Martin Marchman Andersen

65

/100

Glimrende bog
ifølge 1 anmelder
Hvis du er enig i påstanden om, at dét at spise og drikke har et højere mål end
blot at blive mæt, og hvis du bare én gang har tænkt, at der må være meget mere
interessant at sige om maden og smagen, end hvad der ellers kan opsnappes i
det enorme marked for kogebøger og tv-køkkener, så er denne bog til dig. I en
skønsom blanding af filosofi, videnskab, madopskrifter og litteratur bringes vi på
sporet af en gastronomi, hvor smagen dyrkes for sin egen skyld.
Bogen gør op med udbredte myter, som at vi blot spiser for at overleve, og at
god smag bare er et spørgsmål om smag og behag. Det undersøges hvordan og
hvorfor smager vi, som vi gør. Om smagen bare er subjektiv, og om kokkeri er en
kunstart? Men også, med læseren kærligt i hånden, hvorfor man skal stole på sin
madanmelder, hvordan man tilbereder fasaner, og hvor mange æbler der skal i en
æblekage.
Bogen er filosofisk, men henvender sig til enhver, der oprigtigt interesserer sig for
mad. For hvad det vil sige at spise og smage. Og måske, på sin egen særlige måde,
for hvad det vil sige at være et menneske.
Om forfatteren:
Martin Marchman Andersen er cand.mag. og Ph.d. i filosofi. Han er ansat som
Post.doc på afdeling for filosofi, Københavns Universitet. Men bogen er først og
fremmest resultatet af en betingelsesløs kærlighed til mad, og en formue brugt
på råvarer, vin og restauranter…
67/100
B
i Berlingske

anmeldt af Søren Frank 2015.12.13

Fornøjende og stimulerende læsning
Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af Turbine

Skønlitteratur 66
Brænd huset ned, giv træet vand af Hans Peter Madsen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 73
Lov mig, at du skyder dig selv af Florian Huber  
PRISER FRA KR. 210,-
Skønlitteratur 79
Arv og miljø af Vigdis Hjorth Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 124,-
Skønlitteratur 68
Hvem slog bambi ihjel? af Monika Fagerholm Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 101,-
Skønlitteratur 80
Roser og violer af Gry Kappel Jensen Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 98,-
Faglitteratur
Lyst og lidenskab i Middelalderen af Kåre Johannessen  
PRISER FRA KR. 240,-
Faglitteratur 65
Strik med lækre detaljer af Pernille Cordes  
PRISER FRA KR. 217,-
Faglitteratur
Vildmarkssweatre af Linka Neumann  
PRISER FRA KR. 170,-
Skønlitteratur 66
Mændene i mit liv af Sofia Rönnow Pessah Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 103,-
Skønlitteratur 87
Caraval af Stephanie Garber Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 98,-
Skønlitteratur 80
Er mor død af Vigdis Hjorth Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 115,-
Faglitteratur 65
Med fornøden dristighed af Søren Nørby  
PRISER FRA KR. 240,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 63
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 143,-
Faglitteratur 89
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur
Spis dig stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 131,-
Faglitteratur 74
Yngre med årene af Bente Klarlund Pedersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 115,-
Faglitteratur
Stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 125,-
Faglitteratur
Krukkekøkkenhaven af Claus Dalby Indbundet bog
PRISER FRA KR. 222,-
Faglitteratur 72
Valdemarsro - Grøn aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 75,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 365,-
Faglitteratur 82
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 113,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 113,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 70,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 245,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 70,-
Faglitteratur 74
Størst af alt af Lone Frank Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 169,-
Faglitteratur 88
Valdemarsro - Aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 155,-
Faglitteratur
Zornigkuren af Lisbeth Zornig Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 75,-
Faglitteratur 50
Den lille vilde af Thomas Laursen, Jannick Børlum og Jannick Boerlum Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur 76
Bobler, bullshit og børsfest af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 143,-
Faglitteratur 82
MATADOR af Christian Monggaard og Jacob Wendt Jensen  
PRISER FRA KR. 317,-
Faglitteratur
Mummum af Mathilde Munksø Bentsen og Amanda Juul Jensen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 137,-
Faglitteratur 81
Politikens store fuglebog af Tommy Dybbro Indbundet bog
PRISER FRA KR. 99,-