uge sommeren over fulgt Claus Meyer, når han har lavet mad under åben himmel nogle af de smukkeste steder i landet. I denne bog fortæller han historien om de ildsjæle og iværksættere, han mødte undervejs, og som fremstiller nogle af tidens bedste danske madvarer - og om den gode mad, han lavede af nogle af de forskellige egnes bedste og mest karakteristiske råvarer i de skønneste omgivelser.

""Jeg håber, at bogen formidler stemningen fra vores opdagelsesrejse, og at den er med til at skabe lidt mere plads i vores liv til den mad, de fleste af os inderst inde ønsker at spise og at forbinde os selv med, "" siger Claus Meyer.

I dag vil et stigende antal danskere gerne betale en højere pris for en fødevare med en enestående smag og særlig oprindelseshistorie. Gennem bogens mere end 75 skønne opskrifter - mange af dem fra rejsen, alle helt nye - fortæller Claus Meyer den danske mads kulturhistorie, og han beskriver det moderne nordiske køkkens helt særlige potentiale og kvaliteter. Opskrifter og beskrivelser er ledsaget af stemningsfulde billeder af naturen, råvarerne og maden.

Claus Meyer kalder sig selv gastronomisk iværksætter. Han har i en årrække været en af Danmarks mest toneangivende madpersonligheder, er professor ved Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, forfatter og medforfatter til en lang række kogebøger, senest Noma og Mange til bords. Ejer/medejer af en række virksomheder, bl.a. Meyers Madhus, MT Personalerestauranter, Meyers Deli, noma og Frugt fra Lilleø.