Sovs skal der til af Bettina Buhl

Sovs skal der til Opskrifter og historie af Bettina Buhl

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
En underholdende fortælling om sovsenes kulturhistorie i Danmark og samtidig en praktisk kogebog med både klassiske og mere ukendte sovseopskrifter, der er bearbejdet, så de er nemme at følge og indpasse i nutidens køkken. Sovsen står i de fleste danskeres bevidsthed som noget af det helligste ved måltidet. Sovs er indbegrebet af dansk madkultur, for sovs er ofte det, som binder måltidets øvrige dele sammen. Tilberedning af sovs sætter enhver kok på prøve, alle kender et helt katalog af skrækhistorier om sovse, der klumper eller skiller. Og så gør det ikke tilberedningen lettere, at vi også skal kloge os i sammensætninger af krydderier og det at smage sovsen til, så den passer til resten af maden på tallerkenen. I SOVS SKAL DER TIL viser Bettina Buhl, at sovse ikke behøver at være videnskab, og at der findes mangfoldige veje til en god sovs. Hun har været i de gamle danske kogebøger og fundet inspiration til sovseopskrifter helt fra 1616 og frem til 1941. Bid for bid har hun fået sammensat historien om vores uundværlige sovse. De gamle kogebøger giver mange spændende opskrifter med et væld af virkelig gode råd til velsmagende sovse, men Bettina Buhl har tilpasset dem, så de kan bruges i dag, for opskrifterne indeholdt oprindelig ikke nøjagtige mængdeangivelser og fremgangsmåder.

Andre bøger af Bettina Buhl

Faglitteratur 73
Danskernes småkager af Bettina Buhl Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Børnebog
Jacobine er sulten af Bettina Buhl Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Børnebog
Alfred er sulten af Bettina Buhl Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Børnebog
Kresten er sulten af Bettina Buhl Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Børnebog 65
Sebastians Jul af Sebastian Klein og Bettina Buhl Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur
Historien om danskernes mad i 15.000 år af Bettina Buhl Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS

Andre bøger udgivet af Nyt Nordisk Forlag

Ungdomsbog
Bedragets bog af Teri Terry Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 79
Midtitalien for livsnydere af Anders Grøndahl Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 56
Nazisten og psykiateren af Jack El-Hai Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Cottagehave af Jytte Aggerholm Justesen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 53
Karl Dönitz af Barry Turner Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Liv og glade Dage af Kaj Munk Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Akutbogen - for læger og sygeplejersker   Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Ungdomsbog
Spøgelseskrigerne af John Flanagan Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
En jernlady´s lærdom af Marianne Florman Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Københavns Universitets almanak 2017   Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Ungdomsbog 70
Zarens spil af Evelyn Skye Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Sukkulenter og kaktus af Margit Engen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 98
Den rasende Roland af Ludovico Ariosto Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 98
Platon VI af Platon Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Utopia af Thomas More Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Jette Bang af Leise Johnsen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Litterære mønstre af Henrik Hansen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Laks af Jan Grünwald Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Boller Slot i 650 år af Annette Hoff Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Voltaires Candide eller optimismen af Oscar K. Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Roman 96
Se dagens lys af Svend Åge Madsen Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Erindringer 96
Kan den snakke? af Preben Steen Nielsen Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Danmarks oldtid af Jørgen Jensen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
A. Escoffier´s store Kogebog af Auguste Escoffier Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Skabelse og tilintetgørelse af K.E. Løgstrup og K. E. Løgstrup Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Blue ocean strategy af Renée Mauborgne og W. Chan Kim Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Naturgeografi C af Niels Vinther, Tomas Westh Nørrekjær og Pernille Ladegaard Pedersen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Hanstholm af Flemming Skipper, Knud Holch Andersen og Mie Buus Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Hjem fra Sibirien på cykel af Rob Lilwall Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Løbbinding af Anne Birgitte Beyer Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Nordboernes gamle religion af Carsten Lyngdrup Madsen Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Studiebibelen   Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Gudsfrygt, bøn og omvendelse af Ole Nørlyng og Karin Kryger Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Folkevisen af Bilbo Egelund Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Ansjos af Kåre Gade Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Wabi Sabi af Frederik Jensen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS