Sovse og saucer af Pierre-Louis Viel og Valéry Drouet

Sovse og saucer Fond, marinade, chutney, vinaigrette og bisque af Pierre-Louis Viel og Valéry Drouet

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Det er pærelet.
Man følger blot hver enkelt trin i grundopskriften. Den danner herefter basis for sovs i gryderetter eller som tilbehør til al slags kød, fisk, burger, terrine, steg, suppe eller grøntsagsflan. En kogebog som man altid bør have ved hånden. Hver dobbeltside består af en grundopskrift i billeder. Denne basisteknik bruges i de efterfølgende opskrifter. Og derefter står det dig naturligvis frit for at finde på andre opskrifter ud fra grundopskriften.
Bare vælg mellem kalvefond, lys fiskefond (fumet), beurre blanc-sauce (smørsovs, bearnaise-sauce, hollandaise, bechamelsauce, hjemmerørt mayonnaise, hjemmerørt aioli , sauce tartare, rouille, pebersauce, roquefort-sovs, bisque af jomfruhummer, «marchand de vin»-rødvinssauce, æblecider-sauce, skalotteløgsovs, tomatsauce, ketchup, barbecue-sauce, pesto, cæsar-dressing, sauce vierge, kreolsk sauce, rævesovs, klassikeren med dild, grøn karry-sauce, kokossauce, citronconfit-sauce, teriyaki-sauce, vaniljesauce, citrongræs-marinade, æble- & grapechutney.
Bogens forfattere: Valéry Drouet er 46, gift og far til to piger på 18 og 14 år. Uddannet kok af profession og har arbejded 13 år i gourmetrestauranter i Frankrig og i udlandet. Har arbejdet som stylist og kulinarisk forfatter i mere end 15 år og har skrevet omkring 80 kogebøger. Han bor i Normandiet og kommer hver dag til Paris med fotograf Pierre Louis Viel, som han altid samarbejder med med bidrag til bøger og magasiner. Pierre er 49 år gammel og har også to børn, to sønner på 15 og 13 år.

Andre bøger udgivet af Billesø & Baltzer

Faglitteratur
Legathåndbogen uddannelse 2019 af Per Billesø og Berit Jylling m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 258,-
Faglitteratur
Relationer i teori og praksis   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 259,-
Faglitteratur 58
Danmarks dybeste hemmelighed af Karsten Pedersen og Poul Holt Pedersen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 198,-
Faglitteratur 50
Elitetroppernes håndbog i overlevelse af Alexander Stilwell Hæftet bog
PRISER FRA KR. 138,-
Faglitteratur
Stjernehimlen - Prik til prik af Dr. Gareth Moore og Amy Rogstad Hæftet bog
PRISER FRA KR. 128,-
Faglitteratur 95
Fodfæste & himmelkys af Helle Winther m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 222,-
Faglitteratur
Lær at tegne frække mangapiger af Daniel Vendrell, Santi Casas og Joaquín Celis Hæftet bog
PRISER FRA KR. 176,-
Faglitteratur
Narrativ teori i pædagogers praksis   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 229,-
Faglitteratur
Træning og anatomi af Ken Ashwell m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 179,-
Faglitteratur
Kroppens sprog i professionel praksis    
PRISER FRA KR. 197,-
Faglitteratur
Alle tiders kogebog af Grete Stuy Hæftet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 71
Veganske retter - Superfoods 24/7 af Jessica Nadel Hæftet bog
PRISER FRA KR. 180,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 79
Keto af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 62
Det, du ikke forstår, gør dig klogere af Svend Brinkmann, Tor Nørretranders og Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 111,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 73
21 nye helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 363,-
Faglitteratur 73
Det sørgende dyr af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 190,-
Faglitteratur
Døden - en overlevelsesguide af Esben Kjær Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 114,-
Faglitteratur 65
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 80
Factfulness af Hans Rosling, Anna Rosling Rönnlund og Ola Rosling Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 175,-
Faglitteratur 62
Gå glip af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 79
Takt og Tone af Emma Gad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur
SLANK - plantemad fra mit grønne køkken af Claus Dalby Indbundet bog
PRISER FRA KR. 224,-
Faglitteratur 79
Kronisk sund af Pia Norup Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur
Mit barn tager ikke stoffer af Magnus Trampe Broch, Lise Mühlhausen, Julius Mygind Mühlhausen, Julius Mühlhausen og Magnus Broch m.fl. Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 67
Sluk af Imran Rashid Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 9,-
Faglitteratur 79
Sundt blodtryk på 14 dage af Jerk W. Langer og Jens Linnet Ebog
PRISER FRA KR. 149,-
Faglitteratur
Gå-bogen af Bente Klarlund Pedersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 76
Omgivet af psykopater af Thomas Erikson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 138,-
Faglitteratur 94
Magisk oprydning af Marie Kondo Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 41,-
Faglitteratur 65
Tænk vildt af Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 111,-