forbudte, men at det er mængdeforholdene, der er det afgørende for måltidets ernæringsmæssige kvalitet.

Bogen er skrevet med udgangspunkt i den nyeste forskning inden for ernæringsområdet. Det betyder, at også personer, der vejer for meget, patienter med diabetes og patienter med hjerte-karsygdomme og/eller for højt kolesterol i blodet, kan have glæde af bogens opskrifter. Bogen henvender sig også til lærere og sundhedspersonale, der underviser i og vejleder om sund mad.

Lone Viggers er ernæringschef i Hospitalsenheden Vest. Med stor respekt for danske madtraditioner har hun i mere end 10 år inspireret den almindelige dansker til at spise sundere. Lone Viggers er kendetegnet ved ikke alene at have øje for ernæringens betydning for sundheden, men også at have fokus på glæden og nydelsen ved at spise.