niveau hos deres nabo i syd. De tror stadig at Tyskland er Jägerschnitzel og Paderborner morgen, middag og aften.

Men tro om igen. Bjørn Christensen ved bedre. Han har rejst Tyskland tyndt i en menneskealder og kender tysk gastronomi fra nord til syd. I denne bog deler han ud af sin viden. Bogens opskrifter henter inspiration fra både klassisk tysk kogekunst
og tidens gode spisesteder fra Bargum ved Vadehavet til metropolen Berlin.

"Spitzenklasse" er først og fremmest en kogebog. Men den er også en rejse- og en oplevelsesbog, der bør følge med næste gang turen går sydpå gennem det store land med de store veje. Læs f.eks. Harzens madoplevelser, om Husum-rejer, om det gode tyske brød og meget, meget mere.
"Spitzenklasse" er ikke nogen encyklopædi. Det er ikke en komplet guide til alle tyske vine, til alle tyske egne og egnsretter osv. I stedet beretter han om steder han har været, mad han har spist, folk han har mødt, vinbønder han har handler med og
meget, meget mere.

Bjørn siger om bogen: I det håb at min begejstring må smitte af på alle jer danskere, der gerne vil lære at spise tysk - og godt.