den del af sundheden, der er tættest relateret til ernæring, fødevarer og mad. Bogen indeholder faktaviden om bl.a. energi, næringsstoffer, fordøjelsessystemet og kostformer, men også debatterende emner som vægtproblematikker, motion, livsstilssygdomme, miljø og økologi er med. Bogen er skrevet af tre undervisere, der alle har stor erfaring med sundhedsfag på grundforløbet i erhvervsuddannelserne.   På bogens hjemmeside findes en opgavesamling til brug i undervisningen.