Denne bog er en nyttig og komplet håndsrækning til dig, som gerne vil bage dit eget surdejsbrød. Bogen forklarer, hvad der sker i dejen, omtaler forskellige typer dej, viser hvordan man starter og fodrer en surdej og har bageråd, som giver et godt resultat. Du får både opskrifter på lyse og mørke brød og dem midt imellem, samt en række specialbrød. Her er både gennemprøvede opskrifter, underholdende tekster og tips samt svar om alt, hvad der er værd at vide om surdej.