I bogen giver den kompetente og erfarne kogebogsforfatter og madskribent Bente Nissen Lundsgaard opskrifter ikke alene på alt det klassiske og uundværlige syltetøj, men også masser af spændende, nye ting, f.eks. syltede, grillede peberfrugter, syltede hvidløg, artiskokker, hokkaidoer, chilier o.s.v.