Hugo Høstsild, Sunna og svampene og Din torsk!

Alle er de titler på nogle af de madklummer som d´herrer Søren Wedderkopp og Claus Christensen, henholdsvis reklamemand og restauratør på Det røde Hus, Gl. Mønt, har skrevet i løbet af 2000 og med Per Marquard Otzens som illustrator.

Bogen Til biddet er en samling af disse klummer. Det er blevet til en meget underholdende bog med en masse dejlige opskrifter samt rigt illustreret med Otzens streg. Bogen er med forfatternes egne ord: En fortælling om sanselighed, livsglæde og god mad. Klummerne har været bragt i dagbladet Information i løbet af 2000.

Fra bogens bagside:

- Og vandet skal blot lige skælve ....

Det er muligt, De ikke lige står på spring for at tilberede glaseret vildsvinehoved, lagret i rødvin og med fyld af trøfler, pistaciekerner og blandede krydderier. Men så kan De få at vide, hvor byens bedste pølsevogn ligger, og få anmeldt chili-frankfurerne, så gode at stærke mænd græder af rørelse. Eller De kan få en opskrift på kogt torsk med asparges-kartofler og hakkede rødbeder. Kogt og kogt - vandet skal faktisk ikke koge - det skal blot lige stå og skælve som bøgeløb i næsten vindstille.

Når Søren Wedderkopp og Claus Christensen skriver om mad, så er det så sanseligt, kraftfuldt og poetisk, at man helt glemmer de potter og pander, man har sat over for at gøre dem kunsten efter. Det er dansk madkulturhistorie, det er livsglæde i generøse mål, det er ramsaltet humor og original sprogkunst. Det er også på en helt speciel måde politik.

Claus Christensen er restauratør og kok på Restaurant Gl. Mønt, og Søren Wedderkopp er reklamemand og tekstforfatter. Sammen har de skrevet flere efterspurgte kogebøger, men de har også forkælet Dagbladet Informations læsere med deres ugentlige, årstidsinspirerede klumme Til biddet hvor saft og kraft og stor gastronomisk indsigt flyder over.