efter deres botaniske tilhørsforhold: blade og stængler, rodfrugter, agurk, squash, græskar, frugtgrønsager, blomstergrønsager, bladgrønsager, salatplanter, kål, løg stængelknolde, bønner, ærter og linser samt korn og kornprodukter.

Hvert afsnit indledes med en beskrivelse af hvordan grønsagerne behandles og benyttes samt hvad de passer bedst sammen med.

I bogens sidste kapitel om fisk og kød beskrives enkle tilberedningsprincipper og der er et udvalg af opskrifter som passer til bogens grønsagsretter.