Vegansk mad der mætter er skrevet som lige præcis den bog, Karoline Jönsson drømte om eksisterede, da hun først blev veganer. Faktum er, at hun i begyndelsen ofte var både sulten og ret træt af spinat. Derfor har Karoline samlet de opskrifter, der snart begyndte at køre på repeat i hendes køkken: Det er lækre basisretter, som kan smagssættes i forskellige retninger. Det er mad, der gør dig glad og varm og gør hverdagen nemmere. Mad, der altid fungerer, og som altid bliver godt.