Med mere end 350 lækre, smukt illustrerede opskrifter på alt fra supper, salater, asiatisk mad, desserter og brød til tang, svampe og syltning er Vegetarisk kogebog en indbydende fornyelse af mulighederne inden for grøn madlavning.

Opskrifterne er enkle og varierede, ernæringsrigtige og inspirerende. Afsnit med basisviden om råvarer og ingredienser, kostsammensætning og sund levevis gør bogen til en omfattende grundbog, der kan bruges både af vegetarer og af kødspisere, som ønsker at supplere det daglige måltid med grønt eller indimellem spise vegetarisk.