Man behøver ikke længere selv at gå på svampejagt og risikere livet for at skaffe sig de mest delikate spisesvampe.

I dag har butikkerne et bredt udvalg af lækre spisesvampe - både friske og tørrede - som man kan nyde året rundt.

Det er disse svampe, man kan læse om i denne bog.

Her er en lang række opskrifter med bl.a. champignon, østershatte, kantareller, pigsvampe og shiitake.

Der er både klassiske svamperetter og en række nye mere utraditionelle opskrifter.