spørgsmål, der ofte melder sig, når man har med vin at gøre. Han er virkelig dykket ned i vinen – helt nede på molekyleplan.

Vi får en grundig forklaring på, hvad der sker i en vinplantes rødder, grene og druer. Vi lærer om jordbundens rolle, mineraler, opbinding af vinstokke og økologi. Og vi følger med, når »gærcellerne laver vinen, mens bakterierne nedbryder den – og luftens ilt er med til at skabe vinen for senere at nedbryde den« – for nu at citere Louis Pasteur.

Bogen, der er illustreret med flot trykte billeder, er nok mere en opslagsbog end en bog, man læser fra ende til anden. Det er en bog, der med alle sine instruktive og godt forklarede svar er god at have stående i bogreolen.