Grønt grundkøkken af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg

Grønt grundkøkken af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg

95

/100

Enestående god bog
ifølge 1 anmelder
Grønt grundkøkken er en ny bog med 400 siders inspiration til at få mere grønt ind i sin hverdagsmad. Nogle kunne godt tænke sig at indføre en kødfri dag om ugen. Andre har brug for nye ideer til tilbehøret til koteletten eller fisken – eller har måske ligefrem lyst til at gå hele vejen og prøve at leve vegetarisk. Men uanset hvad har rigtig mange i disse år behov for – og lyst til – at få mere grønt på tallerkenen i hverdagen. Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg, som i 2010 havde succes med deres store smukke kogebog Grundkøkken, har med denne nye bog ønsket at vise, at man både bør og kan tage grøntsagerne seriøst og løfte dem op på et plan, hvor de snildt kan konkurrere med kød og fisk. Grøntsager er utroligt varierede i deres smag, og jo mere man leger med dem, jo bedre bliver man til at bruge dem – og jo mere kommer man til at holde af dem. Det afspejler bogens 230 opskrifter. Hovedkapitlerne dækker Salater, Supper, Forretter, Hovedretter, Landkøkken, Småretter, Sovse, Sprødt og Drikke, og inden for de enkelte kapitler finder man en stor variation af sammenkogte retter, salater, tærter, pasta- og nudelretter, risottoer, omeletter, falafel, forårsruller, pizza osv. Der er tofu, bønner og linser i bogen, som man vil kunne finde det i traditionelle vegetarbøger, men slet ikke i samme mængde. I stedet har Kirk og Maarbjerg fokuseret på kål og de nordiske rødder, og så har de ikke mindst lavet en opskriftssamling med lige dele dansk mad og verdensmad, fordi man i fx Indien er utrolig gode til at arbejde med netop grøntsager. Bogen har endelig, men ikke mindst en stor leksikal del, hvor man kan blive klogere på de enkelte grøntsager, herunder fx forskellige salattyper, samt på hvordan man renser, snitter og tilbereder dem. Et moderne bud på en seriøs grøntsagskogebog for både mænd og kvinder.
100/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2012.06.24

En kraftpræstation ... kolossal viden og gastronomisk fantasi
Kolossal kraftpræstation

Nikolaj Kirks og Mikkel Maarbjergs vegetar-grundbog er en veritabel kraftpræstation af viden og gastronomisk fantasi. Bogens 230 opskrifter er alt andet end bedagede vegetarretter og bogen går også kokketeknisk og kulturhistorisk til værks. Forfatterne har med al tydelighed en ambition om at anbringe flere grøntsager på danskernes middagsborde. Måske kan det lykkes, men hvis ikke denne bog i det mindste bliver et nyt standardværk, er der ingen retfærdighed til. [Refereret af bog.nu]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af Politikens Forlag

Biografier og erindringer 84
Kim Larsen af Jens Andersen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 230,-
Skønlitteratur 82
Den, der lever stille af Leonora Christina Skov Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 115,-
Skønlitteratur 85
Solo af Jesper Stein Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 104,-
Skønlitteratur 82
Dødevaskeren af Sara Omar Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 130,-
Skønlitteratur 78
Guds bedste børn af Morten Pape Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 127,-
Skønlitteratur 87
Kastanjemanden af Søren Sveistrup Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 138,-
Skønlitteratur 75
Jeg er f*cking hot af Renée Toft Simonsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 115,-
Skønlitteratur
Min fars halve liv på lokum af Anders Morgenthaler og Jan Solheim Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Krimi og spænding 83
Oxen - Lupus af Jens Henrik Jensen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 104,-
Skønlitteratur 77
Sigurd fortæller Danmarkshistorie af Sigurd Barrett Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Skønlitteratur 74
Det ensomme hjerte af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 90,-
Skønlitteratur 78
Planen af Morten Pape Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 83,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 61
Det, du ikke forstår, gør dig klogere af Svend Brinkmann, Tor Nørretranders og Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 80
Factfulness af Hans Rosling, Anna Rosling Rönnlund og Ola Rosling Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 175,-
Faglitteratur 72
Det sørgende dyr af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 198,-
Faglitteratur 62
Gå glip af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 84
Olsen Banden af Christian Monggaard  
PRISER FRA KR. 280,-
Faglitteratur 79
Takt og Tone af Emma Gad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 127,-
Faglitteratur 66
Bevægelse af Susse Wold Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 127,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur
Formel 1 af Peter Nygaard Indbundet bog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 70
Sapiens af Yuval Noah Harari Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 131,-
Faglitteratur 66
Opklaret af Stine Bolther og Jens Møller Jensen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 127,-
Faglitteratur 81
De eventyrlige af Alex Frank Larsen  
PRISER FRA KR. 260,-
Faglitteratur 79
Bogen om verden af Johan Olsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 98,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 370,-
Faglitteratur 64
Kældermennesker af Carsten Jensen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 66,-
Faglitteratur 66
21 ting du bør vide om det 21. århundrede af Yuval Noah Harari Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 131,-
Faglitteratur 74
Bullshit af Camilla Stockmann og Janus Køster-Rasmussen m.fl. Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 68
Små hverdagsproblemer af Tove Ditlevsen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 347,-
Faglitteratur 67
Sluk af Imran Rashid Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 9,-