Grønt grundkøkken af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg

Grønt grundkøkken af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg

95

/100

Enestående god bog
ifølge 1 anmelder
Grønt grundkøkken er en ny bog med 400 siders inspiration til at få mere grønt ind i sin hverdagsmad. Nogle kunne godt tænke sig at indføre en kødfri dag om ugen. Andre har brug for nye ideer til tilbehøret til koteletten eller fisken – eller har måske ligefrem lyst til at gå hele vejen og prøve at leve vegetarisk. Men uanset hvad har rigtig mange i disse år behov for – og lyst til – at få mere grønt på tallerkenen i hverdagen. Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg, som i 2010 havde succes med deres store smukke kogebog Grundkøkken, har med denne nye bog ønsket at vise, at man både bør og kan tage grøntsagerne seriøst og løfte dem op på et plan, hvor de snildt kan konkurrere med kød og fisk. Grøntsager er utroligt varierede i deres smag, og jo mere man leger med dem, jo bedre bliver man til at bruge dem – og jo mere kommer man til at holde af dem. Det afspejler bogens 230 opskrifter. Hovedkapitlerne dækker Salater, Supper, Forretter, Hovedretter, Landkøkken, Småretter, Sovse, Sprødt og Drikke, og inden for de enkelte kapitler finder man en stor variation af sammenkogte retter, salater, tærter, pasta- og nudelretter, risottoer, omeletter, falafel, forårsruller, pizza osv. Der er tofu, bønner og linser i bogen, som man vil kunne finde det i traditionelle vegetarbøger, men slet ikke i samme mængde. I stedet har Kirk og Maarbjerg fokuseret på kål og de nordiske rødder, og så har de ikke mindst lavet en opskriftssamling med lige dele dansk mad og verdensmad, fordi man i fx Indien er utrolig gode til at arbejde med netop grøntsager. Bogen har endelig, men ikke mindst en stor leksikal del, hvor man kan blive klogere på de enkelte grøntsager, herunder fx forskellige salattyper, samt på hvordan man renser, snitter og tilbereder dem. Et moderne bud på en seriøs grøntsagskogebog for både mænd og kvinder.
100/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2012.06.24

En kraftpræstation ... kolossal viden og gastronomisk fantasi
Kolossal kraftpræstation

Nikolaj Kirks og Mikkel Maarbjergs vegetar-grundbog er en veritabel kraftpræstation af viden og gastronomisk fantasi. Bogens 230 opskrifter er alt andet end bedagede vegetarretter og bogen går også kokketeknisk og kulturhistorisk til værks. Forfatterne har med al tydelighed en ambition om at anbringe flere grøntsager på danskernes middagsborde. Måske kan det lykkes, men hvis ikke denne bog i det mindste bliver et nyt standardværk, er der ingen retfærdighed til. [Refereret af bog.nu]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af Politikens Forlag

Faglitteratur 79
Wulffmorgenthaler kalender 2019 af Mikael Wulff  
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur
Ting jeg gjorde - kalender 2019 af Maren Uthaug  
PRISER FRA KR. 110,-
Skønlitteratur 50
Nordisk vildt af Daniel Dencik Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 50
Mod stjernerne af Carsten Jensen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 89,-
Faglitteratur
Julebag af Annemette Voss Ebog
PRISER FRA KR. 80,-
Faglitteratur
TGT Madeira & Porto Santo af Niels Damkjær Ebog
PRISER FRA KR. 69,-
Biografi 66
Mit lykkelige land af Rikke Hyldgaard og Grevinde Alexandra Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 125,-
Faglitteratur
Julebag af Annemette Voss  
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur
Italiensk vin af Paolo Lolli, Thomas Ilkjær og Arne Ronold m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 298,-
Krimi og spænding 80
Blodspor af Julie Hastrup Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 125,-
Biografi 84
Fra Libanon til Lærkevej af Gitte Løkkegaard, Abdel Aziz Mahmoud og Souad Taha m.fl. Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 79
Sundt blodtryk på 14 dage af Jerk W. Langer og Jens Linnet Ebog
PRISER FRA KR. 151,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 98
Platon VI af Platon Indbundet bog
PRISER FRA KR. 349,-
Faglitteratur 97
Jette Bang af Leise Johnsen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 296,-
Faglitteratur 97
Litterære mønstre af Henrik Hansen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 346,-
Faglitteratur 97
Vilhelm Hammershøi af Annette Rosenvold Hvidt Indbundet bog
PRISER FRA KR. 387,-
Faglitteratur 97
Utopia af Thomas More Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 83,-
Faglitteratur 97
Laks af Jan Grünwald Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 97
Epistler 3 af Ludvig Holberg Indbundet bog
PRISER FRA KR. 155,-
Faglitteratur 97
Boller Slot i 650 år af Annette Hoff Indbundet bog
PRISER FRA KR. 260,-
Faglitteratur 97
Voltaires Candide eller optimismen af Oscar K. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 320,-
Børnebog 96
Den fantastiske bogslugerdreng af Oliver Jeffers Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 95
Gudsfrygt, bøn og omvendelse af Ole Nørlyng og Karin Kryger Hæftet bog
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur 95
Velfærdsstaten i tidehverv   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 433,-
Faglitteratur 95
Folkevisen af Bilbo Egelund Hæftet bog
PRISER FRA KR. 168,-
Faglitteratur 95
Byens værft af Flemming Nielsen  
PRISER FRA KR. 290,-
Faglitteratur 95
Hanstholm af Flemming Skipper, Knud Holch Andersen og Mie Buus Indbundet bog
PRISER FRA KR. 247,-
Faglitteratur 95
Tyskland - et land i forandring af Kirsten Krehan og Andreas Springer Hæftet bog
PRISER FRA KR. 239,-
Faglitteratur 95
Jensen er valgt af Søren Federspiel Hæftet bog
PRISER FRA KR. 328,-
Faglitteratur 95
Naturgeografi C af Niels Vinther, Tomas Westh Nørrekjær og Pernille Ladegaard Pedersen m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 349,-
Faglitteratur 95
Original af Maiken Ingvordsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 87,-
Faglitteratur 95
Narrating India af Katrine Brøndsted Hæftet bog
PRISER FRA KR. 284,-
Faglitteratur 95
A. Escoffier´s store Kogebog af Auguste Escoffier Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 95
Blue ocean strategy af Renée Mauborgne og W. Chan Kim Hæftet bog
PRISER FRA KR. 299,-
Faglitteratur 95
Nordboernes gamle religion af Carsten Lyngdrup Madsen Ebog
PRISER FRA KR. 219,-
Faglitteratur 95
Skabelse og tilintetgørelse af K.E. Løgstrup og K. E. Løgstrup Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 230,-