Mad, drikke og tobak 1800-35 af Ole Hyldtoft

Mad, drikke og tobak 1800-35 Forbrugsmønstre, kultur og diskurser af Ole Hyldtoft

81

/100

Virkelig god bog
ifølge 2 anmeldere
Mad og spisning er gennemsyret af kulturelle symboler. Bevidst eller ubevidst markerer mennesket sine sociale og geografiske tilhørsforhold gennem maden og de andre nydelsesmidler, det forbruger. Gennem maden kommer man således tæt på fortidens mennesker, både i deres dagligdag og ved festlige lejligheder. Med udgangspunkt i et omfangsrigt kildemateriale undersøger Ole Hyldtoft i denne bog madens rolle i perioden fra 1800 til 1835 blandt fattige, bønder og folk i byerne.

Årene fra 1800 til 1835 var en turbulent tid med krig, stærk inflation, som afløstes af voldsomme prisfald, en alvorlig landbrugskrise i 1818-28 og store malariaepidemier. Mad og nydelsesmidler var forbundet med store omkostninger, og flertallet af den danske befolkning brugte mere end halvdelen af sin indkomst på nærings- og nydelsesmidler, ligesom omkring halvdelen af arbejdstiden blev brugt på at fremstille og behandle fødevarer.

Mad var på dette tidspunkt en dominerende faktor i samfundslivet. Samtidig kom mennesket gennem maden i kontakt med naturen på en meget direkte måde ved at dyrke og indtage den. Maden var derfor et centralt element i menneskets forståelse af sig selv og sine relationer til den omgivende verden. En forståelse som studier af madkultur og madhistorie kan være med til at belyse.

Ole Hyldtoft

, dr.phil., lektor emeritus i historie ved Saxo-Instituttet, Københavns Universitet.
83/100
F
i Femina

anmeldt af Julia Lahme 2013.01.24

En spændende og fascinerende rejse tilbage til dengang, verdens smags- og sanseindtryk åbnede sig
Derfor elsker du kage

Ikke bare en kulturhistorie om mad, men 'en spændende og fascinerende rejse tilbage til' starten af 1800-tallet da de danske smagsløg udviklede sig til det, de er i dag. Her er forklaringen på, at rugbrød er vores foretrukne frokost og at det er så vanskeligt for os, at holde igen med hvede, sukker og fedt. [Refereret af bog.nu]

Ikke lagt online
83/100
B
i Berlingske

anmeldt af Bent Blüdnikow 2013.01.20

En detaljeret og stærkt underholdende skildring
Spis, drik og ryg!

Boghvedevælling, tør havfisk, opvarmet kål, gåsekød, flæskepandekage, sur ost med sød mælk, kogte tørre sild og syltede madvarer i lange baner. Dertil snaps og te samt et drys snus til damerne. Sådan var noget af kostplanen i begyndelsen af 1800-tallet ifølge denne grundige bog af Ole Hyldtoft om tidens mad, drikke og tobak. Bogen er et flot eksempel på hvor langt ned i et emne man kan komme med videnskabelige metoder, et bredt kildegrundlag og en underholdende pen. [Refereret af bog.nu]

Andre bøger af Ole Hyldtoft

Faglitteratur
Det industrielle Danmark 1840-1914 af Ole Hyldtoft, Helle Askgaard og Niels Finn Christiansen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 62,-
Faglitteratur 65
Mad, drikke og tobak 1880-1914 af Ole Hyldtoft Hæftet bog
PRISER FRA KR. 220,-
Faglitteratur
Mad, drikke og tobak 1835-80 af Ole Hyldtoft Hæftet bog
PRISER FRA KR. 220,-
Faglitteratur 66
Syn på mad og drikke i 1800-tallet af Ole Hyldtoft Hæftet bog
PRISER FRA KR. 195,-
Faglitteratur
Kost og spisevaner i 1800-tallet af Ole Hyldtoft  
PRISER FRA KR. 220,-
Faglitteratur
Dansk industri efter 1870 af Ole Hyldtoft og Hans Chr. Johansen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur
Danmarks økonomiske historie. 1840-1910 af Ole Hyldtoft Hæftet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur
Statistik af Ole Hyldtoft Hæftet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur
Den lysende gas af Ole Hyldtoft Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur
Københavns industrialisering 1840-1914 af Ole Hyldtoft Hæftet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET

Andre bøger udgivet af Museum Tusculanums Forlag

Skønlitteratur 80
Sonetter af William Shakespeare Hæftet bog
PRISER FRA KR. 158,-
Biografier og erindringer
H.C. Andersen og Jonas Collin d.y. af H.C. Andersen og Jonas Collin Indbundet bog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur
H.C. Andersens brevveksling med Lucie & B.S. Ingemann 1820-1853 af H.C. Andersen Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 86
Kalevala   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 270,-
Spillets kunst af Johannes Riis Hæftet bog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 65
Show-bix & Per Højholts mediebevidste praksis af Morten Søndergaard Hæftet bog
PRISER FRA KR. 170,-
Biografier og erindringer 76
Soldat, arbejder, anark af Adam Paulsen og Anders Ehlers Dam Hæftet bog
PRISER FRA KR. 250,-
Skønlitteratur
100 Danish poems from the medieval period to the present day af Thomas Bredsdorff og Anne-Marie Mai Indbundet bog
PRISER FRA KR. 188,-
Faglitteratur 74
Demokrati som styreform og som ideologi af Mogens Herman Hansen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 170,-
Skønlitteratur
A Fortunate Man (Lykke-Per i engelsk oversættelse) af Henrik Pontoppidan Hæftet bog
PRISER FRA KR. 195,-
Faglitteratur 66
Stormen på København 1659 af Sebastian Olden-Jørgensen  
PRISER FRA KR. 159,-
Faglitteratur 80
Nørrebros indvandringshistorie 1885-2010 af Garbi Schmidt Hæftet bog
PRISER FRA KR. 170,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 69
Safari fra helvede af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 60
Tænk af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 50
Ved voksenbordet af Henrik Dahl Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 125,-
Faglitteratur 94
Kålhydrater af Jane Faerber og Anette Sams Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 79
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 84
Borgerlig krise af Christian Egander Skov Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 80,-
Faglitteratur 89
Følg Wilfred! af Claus Bundgård Christensen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 65
Vægtløs af Mette Bender og Alberte Clement Meldal Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 190,-
Faglitteratur
Stærk overgang af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 189,-
Faglitteratur 64
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 144,-
Faglitteratur
#dkgame af Jesper Krogh Kristiansen og Mikkel Lodahl Ebog
PRISER FRA KR. 130,-
Faglitteratur
FEMININ af Marie Hald Indbundet bog
PRISER FRA KR. 310,-
Faglitteratur
Rusland - Revolution og borgerkrig 1917-1921 af Antony Beevor Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 71
Utilstrækkelig af Christian Hjortkjær Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 99,-
Faglitteratur 50
Fremtidsklar af Lars Tvede og Nicolai Chen Nielsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 65
Mandsforræder af Sebastian Lynggaard Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur
Bogen om Den store bagedyst af Louise Sloth Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur
Kunsten og kampen for naturen af Ralph Sonne Hæftet bog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur
Engle og sjakaler af Carsten Norton Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 66
Afgørende øjeblikke af Per Stig Møller Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 113,-