Mikrobiologi af Herluf Thougaard, Verner Varlund, René Møller Madsen og Julie Just Munch m.fl.

Mikrobiologi fødevarer, hygiejne, genteknologi af Herluf Thougaard, Verner Varlund, René Møller Madsen og Julie Just Munch m.fl.

77

/100

Virkelig god bog
ifølge 1 anmelder
Hvordan forårsager mikroorganismer sygdomme som fødevareforgiftning, ebola, borreliose og rævebændelorm? Og hvordan udnyttes andre mikroorganismer som Saccharomyces, E. coli og probiotiske bakterier i madlavning, i produktion af øl og i kroppens tarmsystem?
Mikrobiologi

giver en god forståelse af de forskellige mikroorganismer, deres vækst,
deres funktioner samt deres rolle i fødevareproduktion.
Bogens første del indeholder en grundig gennemgang af den moderne systematiske bakteriologi, og derudover beskrives virus, svampe, protozoer og parasitter.
Anden del af Mikrobiologi

giver en grundig indføring i fødevarernes produktion, mikrobiologiske risici samt konserveringsmetoder, og hvordan man kan arbejde med fødevaresikkerhed, så mikroorganismerne ikke udgør en sundhedsrisiko.
Bogens målgrupper er studerende ved korte og mellemlange videregående uddannelser på det sundhedsfaglige, fødevareteknologiske, laboratorietekniske og procesteknologiske områdesamt mindre produktioner/virksomheder, der arbejder med mikrobiologi. Bogen kan også anvendes til temaundervisning i fx biologi eller bioteknologi i gymnasiet. Desuden kan den benyttes som opslagsværk for særligt mikrobiologiinteresserede. Endelig kan mindre fødevarevirksomheder have gavn af kapitlerne om hygiejne, egenkontrol og fødevaresikkerhed.
Denne 5. udgave er ajourført og grundigt revideret. Der er blandt andet tilføjet afsnit om biofilm og tarmbakterier. Desuden er kapitlerne om fødevaresikkerhed blevet udvidet, således at de kan bruges som opslagsværk af fødevarevirksomheder. Endelig er bogen blevet opdateret med et helt nyt layout.
80/100
GS
i Gymnasieskolen

anmeldt af Lis Ravnsted-Larsen 2016.01.27

Vægtig bog ... grundig information

Andre bøger udgivet af Akademisk Forlag

Faglitteratur 80
Børshandlens psykologi af Lars Tvede Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 40,-
Faglitteratur
Erhvervsjura af Tage Bergsbo, Kennet Fischer Föh, Lene Mandøe, Bjarke Tinten, Anne Mette Bryde Nibe, Helle Næss-Schmidt Risdal, Lotte Mohr Dupont-Mersing, Mille Alberg Skammelsen, Kasper Lykkegaard Andersen og Bo Stærke Jensen m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 24,-
Faglitteratur 65
Medfølelsens pris af Per Isdal Hæftet bog
PRISER FRA KR. 41,-
Faglitteratur 66
Ida er pisseprovokerende af Rikke Smedegaard Hansen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 35,-
Faglitteratur
Elevers læring og udvikling - også i komplicerede læringssituationer af Ole Løw og Else Skibsted Indbundet bog
PRISER FRA KR. 46,-
Faglitteratur
Samfundet i pædagogisk arbejde af Carsten Pedersen, Carsten Schou og Schou Indbundet bog
PRISER FRA KR. 52,-
Faglitteratur 72
Støjfri ledelse af Bastian Overgaard Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur
Projektledelse af Bjarne Kousholt Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 76,-
Faglitteratur 65
Mundtlighed og fagdidaktik af Tina Høegh Hæftet bog
PRISER FRA KR. 46,-
Faglitteratur
Teknisk ståbi af Bjarne Chr. Jensen, Gunnar Mohr, Jørgen Munch-Andersen, m. fl., Bjarne Christian Jensen og Finn Olaf Precht Sørensen m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 59,-
Faglitteratur 20
Førerulve af Jesper Juul Hæftet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur
Aktivt dansk af Kim Andersen, Lise Bostrup, Taylan Altinbulak, Susana Vicenti, Georgi Iliev og Ilaria Gerosa Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 45,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 64
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 65
Gaven til maven af Anette Harbech Olesen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 65
Lærke Bagger strik af Lærke Bagger Indbundet bog
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur 79
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 65
De bedste fra Madbanditten af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 76
Supertrends af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur
Attitude af Thomas Rathsack Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 35,-
Faglitteratur 76
Bobler, bullshit og børsfest af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 80
Union eller undergang af Rasmus Glenthøj og Morten Nordhagen Ottosen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 44,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 61
F-ordet af Sanne Søndergaard Indbundet bog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 72
Entreprenørstaten af Sigge Winther Nielsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 82
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 58
Mit år med Gud af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 71
Utilstrækkelig af Christian Hjortkjær Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 16,-
Faglitteratur 89
Store Nordiske Krig af Dan H. Andersen  
PRISER FRA KR. 404,-
Faglitteratur 86
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 44,-
Faglitteratur 67
Bibelen 2020 af Bibelselskabet Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 54,-