Mikrobiologi af Herluf Thougaard, Verner Varlund, René Møller Madsen og Julie Just Munch m.fl.

Mikrobiologi Fødevarer, hygiejne, genteknologi af Herluf Thougaard, Verner Varlund, René Møller Madsen og Julie Just Munch m.fl.

77

/100

Virkelig god bog
ifølge 1 anmelder
Hvordan forårsager mikroorganismer sygdomme som fødevareforgiftning, ebola, borreliose og rævebændelorm? Og hvordan udnyttes andre mikroorganismer som Saccharomyces, E. coli og probiotiske bakterier i madlavning, i produktion af øl og i kroppens tarmsystem?Mikrobiologi giver en god forståelse af de forskellige mikroorganismer, deres vækst, deres funktioner samt deres rolle i fødevareproduktion. Bogens første del indeholder en grundig gennemgang af den moderne systema- tiske bakteriologi, og derudover beskrives virus, svampe, protozoer og parasitter. Anden del af bogen giver en grundig indføring i fødevarernes produktion, mikro- biologiske risici samt konserveringsmetoder, og hvordan man kan arbejde med fødevaresikkerhed, så mikroorganismerne ikke udgør en sundhedsrisiko.Bogens målgrupper er studerende ved korte og mellemlange videregående uddannelser på det sundhedsfaglige, fødevareteknologiske, laboratorietekniske og procesteknologiske område samt mindre produktioner/virksomheder, der arbejder med mikrobiologi. Bogen kan også anvendes til temaundervisning i fx biologi eller bioteknologi i gymnasiet. Desuden kan den benyttes som opslagsværk for særligt mikrobiologiinteresserede. Endelig kan mindre fødevarevirksomheder have gavn af kapitlerne om hygiejne, egenkontrol og fødevaresikkerhed.Denne 5. udgave er ajourført og grundigt revideret. Der er blandt andet tilføjet afsnit om biofilm og tarmbakterier. Desuden er kapitlerne om fødevaresikkerhed blevet udvidet, således at de kan bruges som opslagsværk af fødevarevirksom- heder. Endelig er bogen blevet opdateret med et helt nyt layout.
80/100
GS
i Gymnasieskolen

anmeldt af Lis Ravnsted-Larsen 2016.01.27

Vægtig bog ... grundig information

Andre bøger udgivet af Nyt Teknisk Forlag

Faglitteratur
Projektledelse af Bjarne Kousholt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 347,-
Faglitteratur
Praktisk argumentation af Charlotte Jørgensen og Merete Onsberg Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 176,-
Faglitteratur
Grundlæggende Byggeviden af Jørgen Larsen og Claus Bjerre Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 340,-
Faglitteratur
Organisation og mennesker af Bjarne Kousholt Ebog
PRISER FRA KR. 400,-
Faglitteratur
Teknisk ståbi af Bjarne Chr. Jensen, Gunnar Mohr og m. fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 420,-
Faglitteratur
Matematik 112 af Lars Pedersen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur
Forandringsledelse og forandringskommunikation af Bjarne Kousholt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 392,-
Faglitteratur
Statik og styrkelære af Preben Madsen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 264,-
Faglitteratur
Kommunikation med kort af Lars Brodersen Hæftet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur
Kemi 112 af Lars Pedersen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 99,-
Faglitteratur
Dimensionering med diagrammer af Knud Ahler Hæftet bog
PRISER FRA KR. 218,-
Faglitteratur
Køleteknik af Aage Birkkjær Lauritsen og Jens Brusgaard Vestergaard Hæftet bog
PRISER FRA KR. 360,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 60
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 96
Valdemarsro - aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 87
Keto af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 89
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 62
Det, du ikke forstår, gør dig klogere af Svend Brinkmann, Tor Nørretranders og Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur 58
Livsopgaver af Svend Brinkmann og Katrine Marie Guldager Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 138,-
Faglitteratur
Stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 80
Factfulness af Hans Rosling, Anna Rosling Rönnlund og Ola Rosling Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 175,-
Faglitteratur
Succes skal fejres af Anders Seneca Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 154,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 158,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 390,-
Faglitteratur 62
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 164,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 89
Kortlægningen af Danmark - op til midten af 1800-tallet af Peder Dam Indbundet bog
PRISER FRA KR. 460,-
Faglitteratur 76
Vesten mod Vesten af Rune Lykkeberg Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 269,-
Faglitteratur 79
Takt og Tone af Emma Gad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 65
Supertrends af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 33
Samfundsglæde af Tor Nørretranders Indbundet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur 65
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 113,-
Faglitteratur 62
Gå glip af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-