Denne udgivelse fortsætter den detaljerede undersøgelse af fødevarekvalitet og hjælper læseren med at udvikle et skarpt blik for råvarernes egenskaber og deres vej gennem forarbejdningen.
Fødevarer og Kvalitet
af Karin Østergaard
Spar op til144 kr.
Bedste pris: 636,00 kr.Krop, sind og sundhed
Den store bog om Fødevarer og kvalitet
af Karin Østergaard (red), Lise Justesen (red), & Ulla Uebel (red)
?/100
Billigst lige nu
636,00 kr.
hos Plusbog.dk
Spar op til144 kr.
Bedste pris: 636,00 kr.Krop, sind og sundhed
Den store bog om Fødevarer og kvalitet
af Karin Østergaard (red), Lise Justesen (red), & Ulla Uebel (red)
?/100
Billigst lige nu
636,00 kr.
hos Plusbog.dk
Vælg udgave
Sammenlign priser
Saxo.com
694,95 kr.
Gratis fragt til butik
1-2 hverdage
CS Megastore
674,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
4-5 dage
williamdam.dk
694,00 kr.
Fragt 35,00 kr.
På lager
Bog&ide
799,95 kr.
Gratis fragt til butik
1-3 hverdage
Gucca
779,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-3 dage
Forlagets beskrivelse
Den store bog om fødevarer og kvalitet er skrevet af dygtige fagfolk, som giver en grundig introduktion til de forskellige fødevaregrupper og en indføring i dansk fødevareproduktion.
Bogen bygger på en naturvidenskabelig forståelse med reference til kemiske, biokemiske og fysiske processer og kendskab...
Ingen boganmeldelser ...Læs mere›
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Den store bog om Fødevarer og kvalitet' i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 117.809 andre anmeldelser af bøger.
8 bøger der minder om "Den store bog om Fødevarer og kvalitet"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Den store bog om Fødevarer og kvalitet" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Denne bog komplementerer den teoretiske viden med praktisk varekendskab og tekniske færdigheder, hvilket giver en helhedsorienteret forståelse af madens kvalitet og håndtering i køkkenet.
Fødevarer
af Hotel-
Med fokus på både industrielt fremstillede fødevarer og klassiske metoder tilbyder denne bog en bred indsigt i de ingredienser, der udgør fundamentet i vores kost.
Madgrundbogen
af Annelise Terndrup Pedersen
Denne bog kombinerer videnskabelig nysgerrighed med madlavningens kunst og går ligesom Den store bog om Fødevarer og kvalitet i dybden med de processer, der skaber smag.
Gastrofysik og smagshåndværk
af Morten Christensen
Hvis du er interesseret i de tekniske og produktionsmæssige aspekter af madlavning, giver denne bog en lige så grundig og videnskabelig indføring i fødevareprocesser og teknologi.
Fødevareteknologi
af Nina Gringer
For læseren, der sætter pris på en naturvidenskabelig tilgang til fødevarer, tilbyder denne bog en pædagogisk gennemgang af de biologiske og kemiske processer fra jord til bord.
Naturfag i produktionen
af Lis Vistisen Faseth
Her får du en grundig gennemgang af råvarer og deres ernæringsmæssige værdi, hvilket er ideelt for læseren, der søger en faglig forståelse af madens kvalitet.
Fødevarelære
af Hanne Hyldgaard Langager
Hvor fokus her er mere fortællende, deles passionen for råvarernes unikke kvaliteter og den dybe respekt for det gode håndværk og de absolut bedste ingredienser.
Fortællinger om verdens bedste råvarer
af Torgrim Eggen
