I tredje udgave er bogen gennemrettet og opdateret til 2015. Jonatan Faber Olsen har stået for denne redaktion.

Tjenerfaget er et gammelt håndværk, med sin egen tradition, erfaring og arbejdsgange, som tilsammen udgør fagets ?sjæl?.

Dygtige forfattere har kombineret den gamle viden med det nyeste og mest moderne inden for faget, i samarbejde med branchens nedsatte læremiddeludvalg repræsenteret ved Selandia CEU, Kold College, HORESTA og 3F.
Resultatet er blevet til de nedenstående afsnit, som på lærerig, interessant og kompetent måde formidler alle de finesser, som kendetegner det praktiske tjenerarbejde og som er uundværlig viden for dem, der arbejder i faget.

Grundviden - af Tore Scheel.
Vinlande - af Tore Scheel.
Andre drikkevarer - af Palle Bøgely.

Et positivt samarbejde mellem Uddannelsessekretariatet, 3F, HORESTA, skolerne, PRAXIS - Erhvervsskolernes Forlag og Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen har skabt muligheden for denne udgivelse, som følges med udgivelsen af Tjenerbogen, der indeholder alt om tjenerens arbejde.

Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen ser frem til, at bogen vil opfylde de store krav, der er til moderne undervisningsmateriale i et fag, der hele tiden udvikler sig, og vil blive til gavn og glæde for såvel elever som undervisere.

3. udgave
I anden udgave blev bogen opdateret og udvidet med bl.a. Korsika. Især i afsnittet om Italien var der mange ændringer. Afsnittet Andre Drikkevarer blev tilrettet af Tim Vollerslev - sommelier, vicepræsident for og medstifter af Dansk Sommelier Forening.
I 3. udgave er bogen opdateret af Jonatan Olsen Faber, Teknisk Skole Silkeborg.

Oktober 2015
Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen
Kenneth Novak og Jens Pedersen

Tore Scheels forord
Denne bog var aldrig blevet færdig, hvis det ikke havde været for det hav af mennesker, som har bidraget med informationer, illustrationer, korrekturlæsning og anden assistance. Forfatteren ønsker at rette en særlig stor tak til de følgende; Alex Koper, André Morgenthal, Angela de la Rosa Petersen, Claus Simonsen, Dawid Saayman, Elsebeth Lohfert, Jørgen Mønster Pedersen, Kerry Taylor, Kim Skorstensgaard, Lars Folkersen, Morten Nass, Thorkild Sørensen og Ulrik Jooste.
Forfatteren ønsker desuden at indstille de følgende personer til den gyldne tålmodighedsmedalje, for at have udvist exceptionel tolerance over for langsomt skrivende lærebogsforfattere; Anne Sofie Glusted Madsen, Asbjørn Bourgeat, Bo Greg