problemstillinger optræder. Bogens første del præsenterer det teoretiske fundament i relation til human ernæring. Her introduceres læseren til basal viden om mikro- og makronæringsstoffer og ernæringsfysiologi. Næringsstofferne sættes derefter i perspektiv i forhold til de ernæringsmæssige behov i livets forskellige faser. Måltidernes sociale, kulturelle, og religiøse aspekter udfoldes også i bogens første del. I bogens anden del introduceres læseren til de ernæringsfysiologiske fænomener, der knytter sig til klinisk ernæring, såsom stressmetabolisme, refeeding syndrom og ernæringsbegrænsende faktorer. Bogens fokus er at give læseren indsigt og handlekompetence i forhold til ernæringsbehandling således, at læseren har det nødvendige fundament til at kunne udføre et solidt ernæringshåndværk. Bogens tredje del giver læseren viden om klinisk ernæring i en række forskellige sygdomsspecifikke kontekster. Det går igen, at teori, forståelse og praksis kobles således, at læseren understøttes i at anvende, planlægge og reflektere over god ernæringspraksis i daglig klinik. Et vellykket patientforløb forudsætter en passende ernæringsindsats, og derfor er Ernæring i klinisk praksis en vigtig del af lærebogsserien Menneskekroppen. Alle forfattere er specialister på hver deres område, og ambitionen er at inspirere læseren til at handle ernæringsfagligt kompetent. Derfor er teorien konsekvent relateret til praksis via cases og eksempler, og sproget er skrevet i øjenhøjde med den studerende. Bogens forfattere: Ane Rytter, Thomas Peter Almdal, Anne Marie Beck, Peter Nissen Bjerring, Louise Basse Friediger, Louise Lindstrøm Gavnholt, Lotte Juul, Charlotte Fabricius Kragh, Lea Ladegaard Grønkjær, Anne Line Schouborg Hardis, Mette Holst, Niels Holmquist, Ida Husby, Christian Hvas, Anders Ellekær Junker, Ida Kirstine Jensen, Pia Søe Lytken Jensen, Ingemarie Jørgensen, Malene Kildemand, Karin Kok, Thérèse Lapperre, Jonatan Leer, Katrine Maldonado, Mette Møhl, Lise Munk Plum, Isabella Elise Pedersen, Lars Pedersen, Pernille Miller Reck, Henrik Højgaard Rasmussen, Marianne Rix, Mette Line Sporring, Randi Tobberup & Irene Wessel.