Grønt med umami og velsmag af Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk og Jonas Drotner Mouritsen

Grønt med umami og velsmag af Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk og Jonas Drotner Mouritsen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Inspireret af forskellige madkulturer, som spiser meget grønt, f.eks. den asiatiske, giver forfatterne et videnskabeligt baseret svar på, hvordan man laver velsmagende mad af grønt, hvad enten det er planter, alger eller svampe. Udgangspunktet er den totale smagsoplevelse, som bygger på alle vores fem sansers interaktion med maden. Der er i bogen især fokus på, hvordan man kan tilberede mad af grønt, så det får velsmag (især umami) og en interessant og spændende mundfølelse, så man får lyst til ikke bare at spise grønt, men også at spise mere grønt.Bogen giver en lang række tips til, hvordan man selv meget nemt kan lave mad af grønt, som bliver ensmagsmæssig oplevelse. Alle bygger de på egne erfaringer i køkkenet og videnskabelig indsigt i, hvad der giver maden smag og mundfølelse, og hvordan vi både fysiologisk og neurologisk opfatter en smagsoplevelse.Den grønne bølge er over os, og ernæringseksperter, kendte kokke og repræsentanter for den vegetariske og veganske bevægelse har hver deres bud på, hvordan man tilbereder grøntsager. En grønnere kost fremhæves som en nødvendighed for både en mere klimavenlig og bæredygtig udnyttelse af jordens fødevareressourcer og for en måde at bekæmpe den kraftige vækst i kostbetingede sygdomme, især hjerte-karsygdomme, fedme og diabetes.
?
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Grønt med umami og velsmag' af Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk og Jonas Drotner Mouritsen i de 303 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Men vi har fundet 84.432 andre anmeldelser af bøger.

Andre bøger udgivet af Gyldendal

Skønlitteratur 75
Mit arbejde af Olga Ravn Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 115,-
Skønlitteratur 70
Som pesten af Hanne-Vibeke Holst Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 70,-
Skønlitteratur 85
Hvor flodkrebsene synger af Delia Owens Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Skønlitteratur 88
Harry Potter og De Vises Sten af J.K. Rowling Hæftet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 90,-
Skønlitteratur 84
Kaptajnen og Ann Barbara af Ida Jessen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 143,-
Skønlitteratur 82
Margrete I af Anne Lise Marstrand-Jørgensen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 115,-
Biografier og erindringer 82
Et åbent øjeblik af Pernille Ipsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Skønlitteratur 69
Harry Potter og det forbandede barn af J.K. Rowling, Jack Thorne og John Tiffany Indbundet bog
PRISER FRA KR. 145,-
Skønlitteratur 71
Klara og solen af Kazuo Ishiguro Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 74,-
Skønlitteratur 90
Lykke-Per af Henrik Pontoppidan Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Skønlitteratur 85
En anden gren af Jesper Wung-Sung Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 70,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 125,-
Faglitteratur 80
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 140,-
Faglitteratur 64
Hinsides orden af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur 82
MATADOR af Christian Monggaard og Jacob Wendt Jensen  
PRISER FRA KR. 317,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 245,-
Faglitteratur
Verdens 100 mest truede dyr af Sebastian Klein Indbundet bog
PRISER FRA KR. 160,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 72
Valdemarsro - Grøn aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur 78
Bobler, bullshit og børsfest af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 143,-
Faglitteratur 82
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 113,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 70,-
Faglitteratur 76
Sådan undgår vi klimakatastrofen af Bill Gates Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 75,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 365,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 113,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 169,-
Faglitteratur 69
Skaberen, Taberen, Frelseren? af Mikkel Faurholdt og Søs Marie Serup Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 156,-
Faglitteratur 74
Jytte vender tilbage af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 141,-
Faglitteratur
Zornigkuren af Lisbeth Zornig Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 75,-
Faglitteratur 74
Størst af alt af Lone Frank Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur 71
Utilstrækkelig af Christian Hjortkjær Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur 88
Valdemarsro - Aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 155,-
Faglitteratur 67
Bibelen 2020 af Bibelselskabet Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur
Keto på 4 uger af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 155,-