Hvor tekniske rapporter fokuserer på de kemiske målinger, undersøger denne bog vores kulturelle og sundhedsmæssige forhold til fedt fra et bredere samfundsperspektiv.
Frygten for fedtet
af Birgit Petersson
Vælg udgave
Ingen priser
Alle boghandlere
Forlagets beskrivelse
Udbudet på det danske marked af margarine og bagerimargarine er i 1999 undersøgt for indhold af fedt og fedtsyrer. I alt er der analyseret 34 prøver margarine og 41 prøver bagerimargarine.
Hovedparten af margarinerne har et linolsyreindhold på mindst 10 % og mindst 20 %, mens bagerimargarinerne hovedsageligt...
Hovedparten af margarinerne har et linolsyreindhold på mindst 10 % og mindst 20 %, mens bagerimargarinerne hovedsageligt...
Ingen boganmeldelser ...Læs mere›
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Overvågning af margarine' i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 117.806 andre anmeldelser af bøger.
8 bøger der minder om "Overvågning af margarine"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Overvågning af margarine" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Hvis du sætter pris på metodiske undersøgelser og datadrevet dokumentation, vil disse historiske beretninger om ernæringsforhold og videnskabelige målinger fange din interesse.
Beretning fra M. Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Bind 3
af Mikkel Hindhede
Ligesom de faktuelle analyser af fedtindhold i dagligvarer, dykker denne bog ned i debatten om, hvordan fedt fylder i vores moderne kost.
Det er ikke lige fedt
af Anette Harbech Olesen
Hvis du er interesseret i margarinens betydning, tager denne bog dig med bag kulisserne i branchens historie og de store priskrige omkring produktet.
Mindebogen om Oma margarine
af Jacob Ludvigsen
Denne bog bygger bro mellem tekniske fedtsyreanalyser og menneskekroppen ved specifikt at behandle emner som transfedtsyrer i margarine og officielle kostanbefalinger.
Human ernæring
af Jørgen Jensen
Her får du en dybdegående, videnskabelig gennemgang af fedttyper, der supplerer tekniske vareundersøgelser med en forståelse for de kemiske forskelle på sunde og skadelige fedtstoffer.
Sundt fedt & dræberfedt
af Udo Erasmus
Dette værk giver en grundlæggende forståelse for fødevarers sammensætning og forarbejdning, hvilket er essentielt for at forstå baggrunden for detaljerede næringsstofanalyser.
Fødevarelære
af Hanne Hyldgaard Langager
Denne bog hjælper dig med at navigere i de forskellige fedttyper og forklarer, hvorfor kvaliteten af det fedt, vi finder i vores fødevarer, er så afgørende.
Sundt fedt
af Anne Larsen
