På restaurant af Christoph Ribbat

På restaurant Fortællinger fra den moderne spisekulturs historie af Christoph Ribbat

50

/100

Gennemsnitlig bog
ifølge 3 anmeldere
På restaurant er en appetitvækkende fremstilling af restaurantens historie. Bogen serverer kuriositeter, anekdoter, teorier og kendsgerninger, som alle læsere vil blive underholdt af. Et restaurantbesøg handler ikke kun om mad. Siden de første etablissementer åbnede i Paris i det 18. århundrede har det også drejet sig om at se og at blive set, om opvisning af stil og distinktion, om følelsen at være sammen med fremmede og at være hjemme på samme tid. Historien om restauranten handler også om servitricer, tjenere og kokke som styrer slagets gang bag kulisserne. I køkkenet, ved disken og ved bordet støder overbærenhed og hårdt arbejde, elegance og udnyttelse, kulturel mangfoldighed og racisme sammen. Uanset om restauranten er fornem eller beskeden, er den et spejl af det omkringliggende samfund. Forfatteren trækker en rød tråd fra de første parisiske gourmetrestauranter over de første fastfoodrestauranter til nutidens mest innovative kokke. Han præsenterer en kosmopolitisk historie om restauranten, som en fortælling i høj fart. I bogen gæsteoptræder blandt mange andre Ferran Adrià, Simone de Beauvoir, Paul Bocuse, George Orwell, Elvis Presley, Marcel Proust, Wolfram Siebeck og Eckart Witzigmann.
50/100
P
i Politiken

anmeldt af Christian Graugaard 2017.12.30

Restauranthistorie mætter ikke nok

Tysk kulturforsker farer vild i sin egen begejstring over de moderne spisesteders historie. [Kort uddrag]

WA
Weekendavisen

anmeldt af Heidi Laura 2017.12.29

I madboblen

Gastrosofisk. Restauranternes skyggezoner gemmer på fascinerende historier. Christoph Ribbat anretter en udsøgt collage af spisekultur. [Kort uddrag]

Ikke lagt online
BB
Bogblogger.dk

anmeldt af Claus Henriksen 2018.11.20

Andre bøger udgivet af Vandkunsten

Skønlitteratur 87
Ulysses af James Joyce Indbundet bog
PRISER FRA KR. 280,-
Faglitteratur
Koranen af Ingen Forfatter Indbundet bog
PRISER FRA KR. 293,-
Skønlitteratur 98
De elendige af Victor Hugo Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 27,-
Skønlitteratur
Tusind og én nat Bind 1-6   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 1.051,-
Børnebog 71
Børnenes Tusind og én Nat   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 192,-
Skønlitteratur 87
Niels Holgersens forunderlige rejse af Selma Lagerlöf Indbundet bog
PRISER FRA KR. 240,-
Biografier og erindringer 73
Kærlighed i kommunismens tid af Tove Fleischer Hæftet bog
PRISER FRA KR. 223,-
Skønlitteratur 92
Elskeren fra Nordkina af Marguerite Duras Hæftet bog
PRISER FRA KR. 175,-
Faglitteratur 80
Grød af Lasse Skjønning Andersen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 190,-
Faglitteratur 89
Nibelungens Ring af Richard Wagner Indbundet bog
PRISER FRA KR. 293,-
Faglitteratur 80
Adolf Hitlers Min kamp af Albrecht Koschorke Paperback
PRISER FRA KR. 110,-
Skønlitteratur 75
Hovedstaden af Robert Menasse Hæftet bog
PRISER FRA KR. 253,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 79
Keto af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 62
Det, du ikke forstår, gør dig klogere af Svend Brinkmann, Tor Nørretranders og Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 111,-
Faglitteratur
Døden - en overlevelsesguide af Esben Kjær Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur 73
Det sørgende dyr af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 190,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 363,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 73
21 nye helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 114,-
Faglitteratur 65
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 80
Factfulness af Hans Rosling, Anna Rosling Rönnlund og Ola Rosling Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 174,-
Faglitteratur 62
Gå glip af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 79
Takt og Tone af Emma Gad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur
Mit barn tager ikke stoffer af Magnus Trampe Broch, Lise Mühlhausen, Julius Mygind Mühlhausen, Julius Mühlhausen og Magnus Broch m.fl. Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur
SLANK - plantemad fra mit grønne køkken af Claus Dalby Indbundet bog
PRISER FRA KR. 224,-
Faglitteratur 67
Sluk af Imran Rashid Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 9,-
Faglitteratur 79
Sundt blodtryk på 14 dage af Jerk W. Langer og Jens Linnet Ebog
PRISER FRA KR. 149,-
Faglitteratur 79
Kronisk sund af Pia Norup Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur
Gå-bogen af Bente Klarlund Pedersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 76
Omgivet af psykopater af Thomas Erikson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 138,-
Faglitteratur 94
Magisk oprydning af Marie Kondo Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 41,-
Faglitteratur 70
Sapiens af Yuval Noah Harari Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 131,-