På restaurant af Christoph Ribbat
50/100
Gennemsnitlig bog
ifølge 3 anmeldere

På restaurantFortællinger fra den moderne spisekulturs historieaf Christoph Ribbat

På restaurant er en appetitvækkende fremstilling af restaurantens historie. Bogen serverer kuriositeter, anekdoter, teorier og kendsgerninger, som alle læsere vil blive underholdt af.

Et restaurantbesøg handler ikke kun om mad. Siden de første etablissementer åbnede i Paris i det 18. århundrede har det også drejet sig om at se og at blive set, om opvisning af stil og distinktion, om følelsen at være sammen med fremmede og at være hjemme på samme tid. Historien om restauranten handler også om servitricer, tjenere og kokke som styrer slagets gang bag kulisserne. 

I køkkenet, ved disken og ved bordet støder overbærenhed og hårdt arbejde, elegance og udnyttelse, kulturel mangfoldighed og racisme sammen. Uanset om restauranten er fornem eller beskeden, er den et spejl af det omkringliggende samfund.

Forfatteren trækker en rød tråd fra de første parisiske gourmetrestauranter over de første fastfoodrestauranter til nutidens mest innovative kokke. Han præsenterer en kosmopolitisk historie om restauranten, som en fortælling i høj fart. 

I bogen gæsteoptræder blandt mange andre Ferran Adrià, Simone de Beauvoir, Paul Bocuse, George Orwell, Elvis Presley, Marcel Proust, Wolfram Siebeck og Eckart Witzigmann.
De bedste priser:
NetboghandlerPrisPris inkl. fragt
Antikvariat 2B / Bogtorvet170,00
På restaurant af Christoph Ribbat

På restaurant

Fortællinger fra den moderne spisekulturs historie

af Christoph Ribbat

Oversat af P. Johan Lose

Indbundet bog

ISBN: 9788776955021

Udgivet 09-11-2017 af Vandkunsten

3 boganmeldelser

Vi er stødt på 3 anmeldelser af bogen "På restaurant" i de 496 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.

50/100
P
i Politiken
anmeldt af Christian Graugaard 30-12-2017
WA
Weekendavisen
anmeldt af Heidi Laura 29-12-2017

I madboblen

Gastrosofisk. Restauranternes skyggezoner gemmer på fascinerende historier. Christoph Ribbat anretter en udsøgt collage af spisekultur. [Kort uddrag]

Ikke lagt online
BB
Bogblogger.dk
anmeldt af Claus Henriksen 20-11-2018