Her får du endnu flere hemmeligheder bag det perfekte resultat, så du kan mestre alt fra den sprøde skorpe til den luftige krumme med stor sikkerhed.
Verdens bedste brød - hver gang!
af Gyldendal
Vælg udgave
Sammenlign priser
Forlagets beskrivelse
Den visionære bager Chad Robertson viser os, hvad der er nyt inden for brødbagning. Med mere end et årtis erfaring, fortæller han sine læsere alt det nyeste om korn, mel, surdejsstartere, gæringsteknikker, og omsætter sin viden til banebrydende opskrifter på næringsrige og smagfulde brød i verdensklasse....
I BRØDBOG får du 13 grundopskrifter på brødtyper som bl.a. hvedebrød, rugbrød, baguetter, madbrød, fladbrød, boller, burgere, pizza- og pastadej, vegansk brød, glutenfrit brød og knækbrød. Udover grundopskrifterne er bogen spækket med opskrifter og ideer til, hvordan man kan lave lækre retter med sit hjemmebagte brød.
BRØDBOG er til alle, der gerne vil bage med surdej, og er uundværlig for alle dem, der allerede er godt i gang, men gerne vil vide mere om håndværket og videnskaben bag et velbagt brød.
Ingen boganmeldelser ...Læs mere›
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'BRØDBOG' i de 580 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 118.107 andre anmeldelser af bøger.
8 bøger der minder om "BRØDBOG"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændtes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "BRØDBOG" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Hvis du vil nørde teknikken bag den perfekte surdej, får du her en grundig og inspirerende gennemgang, der løfter dit bageniveau til nye højder.
Surdej fra bunden
af Benjamin Birk
Denne bog indfanger den samme passion for surdejens magi og guider dig gennem de simple regler, der skaber autentiske og uforglemmelige smagsoplevelser.
Den franske bager
af Sébastien Boudet
Oplev den samme sanselige glæde ved at forme dejen og se den hæve i denne smukke hyldest til det langsomme og givende bagehåndværk.
Surdej - lær håndværket
af Kenny Jakobsson
Denne guide dykker ned i de samme fascinerende processer omkring gæring og hævning, som gør det moderne hjemmebag til en helt særlig videnskab.
Surdejsbrød
af Martin Johansson
Ligesom i BRØDBOG lægges der her vægt på de tekniske detaljer og brugen af naturlige råvarer for at skabe brød med masser af karakter.
Brød med bid i
af Richard Bertinet
For dig der søger at mestre bagningen på et professionelt niveau, tilbyder denne bog en lige så ambitiøs tilgang til kornsorter og præcisionsteknikker.
Meyers bageri
af Claus Meyer
Hvis du nød den faglige dybde i bagningen, vil denne bogs fokus på håndværk og europæiske traditioner inspirere dig til at eksperimentere videre i køkkenet.
Det gode brød
af Dan Lepard
