Her får du samme inspirerende blanding af sundhedsmæssige fordele og ren eksperimentel glæde i køkkenet med fokus på både frugt og grønt.
Bogen om fermentering
af Charlotte Pike
Spar op til5 kr.
Bedste pris: 119,95 kr.Mad og drikke
Fermentering 2.0
af Søren Ejlersen, Ditte Ingemann, & Ditte Ingemann Thuesen
80/100
ifølge 1 anmelderbog.nu metascore
Grundig og lærerig
- Politiken
Billigst lige nu
119,95 kr.
hos Plusbog.dk
Spar op til5 kr.
Bedste pris: 119,95 kr.Mad og drikke
Fermentering 2.0
af Søren Ejlersen, Ditte Ingemann, & Ditte Ingemann Thuesen
80/100
ifølge 1 anmelderbog.nu metascore
Grundig og lærerig
- Politiken
Billigst lige nu
119,95 kr.
hos Plusbog.dk
Vælg udgave
Mof
Mofibo
Læs eller lyt hos Mofibo
Læs og lyt til denne og andre gode bøger i op til 20 timer for kr. 89 om måneden.
Mofibo giver også mulighed for 100 timers lytning for kr. 129 om måneden eller ubegrænset lytning for kr. 149 om måneden.
Tilmeld dig herover, download app'en og så er du i gang.
Forlagets beskrivelse
I FERMENTERING 2.0 dykker Søren Ejlersen og Ditte Ingemann dybere ned i den urgamle konserveringsmetode fra bestselleren FERMENTERING. Hvad er det for processer, der ligger bag tidens største kulinariske trend – i mulden, på marken, i munden og i maven? Hvilke gastronomiske glæder er der, når vi gærer...
og gemmer på glas? Og hvordan påvirkes vores indre mikroliv, når vi spiser mad med levende planter.
Du får 56 nye opskrifter på kondimenter, der giver naturlig smagsforstærkning til dit køkken. Oplev komplekse smage i kendinge som ketchup, sennep og chutney. Gå agurk i mælkesyregærede grøntsager, pickles og saltede citrusser. Bliv boblende glad af juice og kombucha. Og få sved på panden af din egen fermenterede hotsauce eller en af de vilde koreanske kimchi.
DYK NED I FERMENTERINGS UNIVERSET OG DYRK DIG SELV!
SØREN EJLERSEN er medstifter af Aarstiderne.com, passioneret foredragsholder og forfatter til en lang række grønne kogebøger.
DITTE INGEMANN er kogebogsforfatter, madfotograf, opskriftsudvikler og kvinden bag den populære blog thefoodclub.dk.
Én boganmeldelseLæs mere›
Vi er stødt på 1 anmeldelse af bogen "Fermentering 2.0" i de 580 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.
P
Politiken
Anmeldt af Kjeld Koplev 9. april 2017
Grundig og lærerig
Ikke online
P
Politiken
Anmeldt af Kjeld Koplev 9. april 2017
Grundig og lærerig
Ikke online
P
Politiken
Anmeldt af Kjeld Koplev 9. april 2017
Grundig og lærerig
Ikke online
8 bøger der minder om "Fermentering 2.0"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændtes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Fermentering 2.0" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Hvis du vil tage din interesse for fermentering til næste niveau, dykker denne guide ned i de samme avancerede teknikker og gastronomiske eksperimenter.
Noma Guide til fermentering
af René Redzepi
Denne omfattende bog komplementerer din viden om mikroorganismernes magi med både hurtige projekter og mere tidskrævende gastronomiske udfordringer.
Den store bog om fermentering
af Jenny Neikell
Denne bog er perfekt, hvis du vil mestre den klassiske mælkesyregæring og lære mere om de gamle teknikker, der skaber moderne smagsoplevelser.
Syrn selv
af Karin Bojs
Hvis du elskede tanken om at skabe dine egne kondimenter, vil du nyde at udforske de mange smagsnuancer, man kan opnå med hjemmebrygget kombucha.
Kombucha
af Nina Parna
For dig der fascineres af forbindelsen mellem mad og krop, udforsker denne bog dybdegående, hvordan dit indre mikroliv påvirkes af det, du spiser.
Probiotika & præbiotika
af Sandra Pugliese
Hvis du er begejstret for de levende processer i madlavningen, vil denne guide til surdej give dig samme følelse af at skabe velsmag fra bunden.
Surdej fra bunden
af Benjamin Birk
For den der elsker at gemme årstidens smag på glas, fører denne bog traditionen videre med fokus på de teknikker, der fylder forrådskammeret.
På glas og flasker
af André Spange Nabulsi
