Kødfri mandagUge for uge - året rundtaf Nadia Mathiasen

Vi ved alle sammen, at det gavner miljøet og vores egen sundhed at spise mindre kød. Men hvis man er vokset op med, at kødet har været aftensmadens bærende element, og det grønne blot har spillet en birolle, kan det være en stor udfordring at skære ned på kødet og spise mere grønt. Ikke mindst hvis man elsker kød!

Den populære madblogger Nadia Mathiasen (foodfanatic) har ladet sig inspirere af den globale bevægelse Meat Free Monday og har skabt Kødfri mandag - en indbydende kogebog, som gavner både dig selv og miljøet. Nadia er selv kødspiser med stort K, og hun har med Kødfri mandag lavet kødelskerens guide til grønne retter med masser af smag. En kødfri dag om ugen – eller to – er ifølge Nadia helt foreneligt med ønsket om at spise velsmagende mad. 

I Kødfri mandag har hun nemlig udviklet nogle smagfulde hverdagsretter, som selv bøfelskeren vil spise med glæde. En ugentlig kødfri dag er en nem måde at få indført lidt grønnere vaner i en travl hverdag – og så er det godt for miljøet og bedre for kroppen.

I Kødfri mandag har Nadia skåret kødet væk i 52 nemt tilgængelige hovedretter – én ret til hver uge, året rundt. Og retterne laves selvfølgelig med udgangspunkt i de grøntsager, som er i sæson. I bogen får du Nadias bedste tips til at erstatte det røde kød med gode grøntsager, og du lærer, hvordan du ved at bruge krydderrier og umami-rige ingredienser så som svampe og parmesan, gør det nemmere at lave mad, som får selv de mest inkarnerede kødspisere til at tage to gange.