Det gode kød af Jacob Ludvigsen og Jens Slagter

Det gode kød Spis lidt mindre, men meget bedre af Jacob Ludvigsen og Jens Slagter

65

/100

Glimrende bog
ifølge 1 anmelder
Jens Slagter er søn af landslagteren i Fjenneslev og indehaver af den sidste slagterforretning i det gamle København. Gennem mange år har den været 100 % økologisk og repræsenterer ægte håndværk frem for industrimad, Hans viden og erfaring lægges frem til glæde og inspiration for kunder, kolleger, landmænd, restauratører og kokke. Vi kommer hele vejen rundt fra slægtens opskrift på medisterpølse til slagterfamiliens private juleshow med and, gås og flæskesteg. Grundlaget for godt kød er førsteklasses råvarer, og Jens Slagter tager sammen med fotograf Torben Dragsby ud til økologiske avlere af okser, svin, lam og fjerkræ. Glade og samvittighedsfulde landmænd. Kom med ind i værkstedet bag butikken på Kultorvet og få et indblik i slagterfagets finesser og delikatesser, der er tørret, røget og speget og forvandles til smørrebrød eller restaurant Mothers romerske Spaghetti Carbonara med den Guanciale, som man skal til Kultorvet for at købe. ”Det gode kød” er et afgørende bidrag til den aldrig standsende debat om ernæring, krydret med kulturhistorie og citater. Rasmus Kofoed fra Geranium med tre Michelinstjerner har skrevet forordet. Man bliver sulten, glad – og kritisk. Skrevet af Jens Slagter i samarbejde med Jacob Ludvigsen, forfatter til bl.a. Den fulde sandhed om Spiritus (2014)
67/100
EB
i Ekstra Bladet

anmeldt af Hans Engell 2017.04.16

Striber af opskrifter på herlige kødretter Et smukt forsvar for den gode bøf og den ægte flæskesteg
Sulten, sund og kritisk

Midt i tidens junkfood og discount-produkter er det skønt at arbejde sig gennem striber af opskrifter på herlige kødretter fra medisterpølse til and, gås og lammesteg. Kvalitet på bordet. [Kort uddrag]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af Olufsen

Skønlitteratur 88
Den lille prins af Antoine de Saint-Exupéry Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 7,-
Skønlitteratur
Saloner og salutter af Johannes Møllehave  
PRISER FRA KR. 26,-
Skønlitteratur 80
E Bindstouw af Steen Steensen Blicher  
PRISER FRA KR. 117,-
Skønlitteratur 80
Ak! Hvor forandret og 17 andre noveller af Steen Steensen Blicher  
PRISER FRA KR. 132,-
Faglitteratur 79
Klassisk Musikguide af Mogens Wenzel Andreasen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 27,-
Skønlitteratur 65
Afmagt af Mogens Wenzel Andreasen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 125,-
Biografier og erindringer 80
Aldrig en kedelig tone! af Stig Fogh Andersen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 148,-
Biografier og erindringer
Selvbiografi af Steen Steensen Blicher Paperback
PRISER FRA KR. 13,-
Faglitteratur 34
20 LYSTREJSER I DANMARK af Peter Dürrfeld og Peter Olufsen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 22,-
Faglitteratur
Johannes Brahms af Mogens Wenzel Andreasen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur
Perler for svin af Mogens Wenzel Andreasen Paperback
PRISER FRA KR. 124,-
Faglitteratur
Frédéric Chopin af Mogens Wenzel Andreasen og Morten Hein Hæftet bog
PRISER FRA KR. 26,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 64
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 24,-
Faglitteratur 58
Mit år med Gud af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 62
Den sociale konstruktion af uvirkeligheden af Henrik Dahl Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 79
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur
Efter fødslen af Olga Ravn Hæftet bog
PRISER FRA KR. 21,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 35,-
Faglitteratur 70
Entreprenørstaten af Sigge Winther Nielsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 187,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 82
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 89
Skibet fra Helvede af Jesper Clemmensen og Thomas Albrektsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur
MÆRKBARHED af Imran Rashid Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 65
Engle dør aldrig - Hells Angels i Danmark 1957-1997 af Carsten Norton Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 31,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 75
Rige børn leger bedst af Jørgen Goul Andersen, Lars Olsen og Sune Caspersen m.fl. Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur 76
Bobler, bullshit og børsfest af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur 73
Nordisk socialisme af Pelle Dragsted Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 54,-