Ønsker du at udforske de salte modstykker til det japanske bagværk, finder du her en varm og indbydende introduktion til landets mest elskede hverdagsretter.
Japansk comfort food
af Saori Ichihara
Spar op til35 kr.
Bedste pris: 156,00 kr.Mad og drikke
Japansk bagværk
af Ai Ventura & Charlie Drevstam
?/100
Billigst lige nu
156,00 kr.
hos williamdam.dk
Spar op til35 kr.
Bedste pris: 156,00 kr.Mad og drikke
Japansk bagværk
af Ai Ventura & Charlie Drevstam
?/100
Billigst lige nu
156,00 kr.
hos williamdam.dk
Vælg udgave
Sammenlign priser
Plusbog.dk
198,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
1 - 3 hverdage
Proshop
199,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
På lager
CS Megastore
200,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
4-5 dage
Bog&ide
249,95 kr.
Gratis fragt til butik
1-3 hverdage
Gucca
219,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-3 dage
Saxo.com
224,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-2 hverdage
Forlagets beskrivelse
Japansk bagværk forener det bedste af asiatisk, europæisk og amerikansk bagekunst. Her findes utrolige konsistenser – let og luftigt, cremet og sejt – og sofistikerede smagssammensætninger fra matcha til kirsebærblomst, og ikke mindst et arsenal af teknikker og tricks, som åbner en ny verden for den...
nysgerrige hjemmebager. Den erfarne japanske konditor Ai Ventura, som er bosat i Sverige, præsenterer læseren for en ny tankegang omkring så grundlæggende elementer som at piske flødeskum eller lave en tærtebund. De henved 40 opskrifter er inddelt i tre grupper: Wagashi er det traditionelle japanske bagværk, yogashi er bagværk inspireret fra Vesten, og kashipan er delikate japanske hvedebrød. Desuden stifter vi bekendtskab med japanske bageingredienser som bønnepasta af forskellig slags, rismel, græskar og sødkartofler, og vi får et indblik i den sofistikerede japanske teceremoni.
Om forfatteren
Ai Ventura (f. 1984) er uddannet konditor i Japan og har blandt andet drevet sit eget konditori i Tokyo. Siden 2013 bor hun med sin mand og to døtre i Sverige, hvor hun har stor succes med sin pop-up-café Bon Aibon.
Alle billeder i bogen er taget af fotograf Charlie Drevstam.
Ingen boganmeldelser ...Læs mere›
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Japansk bagværk' i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 117.812 andre anmeldelser af bøger.
8 bøger der minder om "Japansk bagværk"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Japansk bagværk" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Denne bog deler passionen for sofistikerede smagskombinationer og præcisionen i det konditorfaglige håndværk, her i en smuk fusion mellem det nordiske og franske.
Nordisk patisserie
af Sonia Pedersen
Hvis du blev fascineret af den japanske tilgang til bagværk, vil denne guide udvide din horisont til hele det japanske køkken med samme fokus på detaljen.
Guide til det japanske køkken
af Moé Takemura
Denne bog fanger den samme følelse af international klasse og håndværksmæssig stolthed, hvor bagekunsten løftes til et nyt og inspirerende niveau.
Juno The Bakery
af Emil Glaser
For den ambitiøse hjemmebager, der vil mestre teknikkerne bag de perfekte konsistenser, tilbyder denne bog en dybdegående indføring i konditorens professionelle verden.
Konditorkager og andet bagværk
af Lene Kamp Kristensen
Hvis du nød de utraditionelle smage som matcha og kirsebærblomst, vil denne bog inspirere dig med krydrede og spændende fortolkninger af klassisk bagværk.
Krydrede kager
af Sasitha Jayakumar
Til læseren der ønsker at forstå teorien bag de perfekte pisketeknikker og råvarer, findes her den ultimative faglige gennemgang af bager- og konditorfaget.
Oplev den særlige japanske æstetik og gastronomiske filosofi i denne bog, der på samme vis hylder det enkle og det gennemførte i madlavningen.
Wabi Sabi
af Frederik Jensen
