Wabi Sabi af Frederik Jensen

Wabi Sabi En rejse i det japanske køkken af Frederik Jensen

95

/100

Enestående god bog
ifølge 1 anmelder
WABI SABI er en kogebog helt i særklasse. Den præsenterer det japanske køkken set gennem den unge danske kok Frederik Østergaard Jensen øjne – Danmarks nye gastronomiske stjernefrø. Frederik er den første dansker, der er udlært fra en restaurant i Asien. Desuden har han stået i lære hos ''Tamarin'' i London, ''Premisse'' i København og ''Jade on the 36'' i Shanghai. Frederik har rejst i Japan og arbejdet på ni forskellige Japanske restauranter, fra den trestjernede michelinrestaurant Kikunoi i Kyoto til izakayabarer i Tokyo. WABI SABI er Frederiks personlige skildring af sit møde med det japanske køkken. Bogen er en kakofoni af snapshots, anekdoter og opskrifter. Det er en eksklusiv coffee table bog, der hylder det japanske køkken, æstetik og madglæde.
100/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2013.09.01

Noget unikt i dansk kogebogslitteratur ... en bog, man læser fra a til z
Unikt indblik i det japanske køkken

Den unge danske kok Frederik Jensen er uddannet i Asien og skildrer i denne fremragende kogebog arbejdsgangen i en række traditionelle japanske restaurationskøkkener. Der er en verden til forskel på dansk eller europæisk restaurantkultur og så den både meditative og ultrahårde japanske stil. Man læser bogen fra ende til anden og får uvægerligt lyst til at besøge Japan og smage maden. Hvis det ikke lige lader sig gøre, kan man følge Frederik Jensens 'anvisninger på mere dagligdags retter som tigerrejer grillet i grannåle, hjemmelavet tofu, misosuppe eller sojakastanjer med nougatis, kakikompot og valdnøddekrokant. I alt 23 opskrifter, som Frederik Jensen har tilpasset danske smagsløg og råvarer.' [Refereret af bog.nu]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af FADL's Forlag

Faglitteratur
Sund med chokolade af Torben Kitaj og Louise Bruun  
PRISER FRA KR. 220,-
Faglitteratur
Nemt vegansk af Emma Martiny, Mia Sommer og Mia Gardum m.fl.  
PRISER FRA KR. 147,-
Faglitteratur
Akutte gynækologiske og obstetriske tilstande af Iben Katinka Greiber, Anne Gjesing Høj Eggers og Mette Elkjær Madsen m.fl.  
PRISER FRA KR. 330,-
Faglitteratur
Reumatologi - 4. udgave af D, Anne Voss og #382 m.fl.  
PRISER FRA KR. 655,-
Faglitteratur
Hjernestarter af Troels W. Kjær  
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur
Gynækologisk og obstetrisk journalkoncept af Ninna Sønderby Lund  
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur
100 myter om kærlighed og forelskelse af Jacob Mosgaard  
PRISER FRA KR. 186,-
Faglitteratur
Vidunderlige vafler af Camilla Stemann Jensen  
PRISER FRA KR. 183,-
Faglitteratur 81
Neurogastronomi af Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl  
PRISER FRA KR. 306,-
Faglitteratur
Grøntsagsglæde af Emma Martiny  
PRISER FRA KR. 256,-
Faglitteratur
Elsk din eks af Anna Prip  
PRISER FRA KR. 186,-
Faglitteratur 81
Den store fortælling om matematikken af Mickaël Launay  
PRISER FRA KR. 209,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 98
Platon VI af Platon Indbundet bog
PRISER FRA KR. 349,-
Faglitteratur 97
Litterære mønstre af Henrik Hansen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 346,-
Faglitteratur 97
Jette Bang af Leise Johnsen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 290,-
Faglitteratur 97
Utopia af Thomas More Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 83,-
Faglitteratur 97
Laks af Jan Grünwald Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 97
Epistler 3 af Ludvig Holberg Indbundet bog
PRISER FRA KR. 155,-
Faglitteratur 97
Boller Slot i 650 år af Annette Hoff Indbundet bog
PRISER FRA KR. 260,-
Faglitteratur 97
Voltaires Candide eller optimismen af Oscar K. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 320,-
Børnebog 96
Den fantastiske bogslugerdreng af Oliver Jeffers Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 95
Gudsfrygt, bøn og omvendelse af Ole Nørlyng og Karin Kryger Hæftet bog
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur 95
Folkevisen af Bilbo Egelund Hæftet bog
PRISER FRA KR. 168,-
Faglitteratur 95
Hanstholm af Flemming Skipper, Knud Holch Andersen og Mie Buus Indbundet bog
PRISER FRA KR. 247,-
Faglitteratur 95
Vandringer i det kulturelle spinatbed af Ditte Maria Søgaard Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 95
Hjem fra Sibirien på cykel af Rob Lilwall Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 180,-
Faglitteratur 95
Skabelse og tilintetgørelse af K.E. Løgstrup og K. E. Løgstrup Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 230,-
Faglitteratur 95
Velfærdsstaten i tidehverv   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 433,-
Faglitteratur 95
200 års kunst i Aarhus af Lars Morell Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 297,-
Faglitteratur 95
A. Escoffier´s store Kogebog af Auguste Escoffier Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 95
Danmarks oldtid af Jørgen Jensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 387,-
Faglitteratur 95
Naturgeografi C af Niels Vinther, Tomas Westh Nørrekjær og Pernille Ladegaard Pedersen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 349,-
Faglitteratur 95
Blue ocean strategy af Renée Mauborgne og W. Chan Kim Hæftet bog
PRISER FRA KR. 299,-
Faglitteratur 95
Løbbinding af Anne Birgitte Beyer Hæftet bog
PRISER FRA KR. 118,-
Faglitteratur 95
Original af Maiken Ingvordsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 87,-
Faglitteratur 95
Livsfarlig ledelse af Christian Ørsted Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 92,-