Wabi Sabi af Frederik Jensen

Wabi Sabi En rejse i det japanske køkken af Frederik Jensen

95

/100

Enestående god bog
ifølge 1 anmelder
WABI SABI er en kogebog helt i særklasse. Den præsenterer det japanske køkken set gennem den unge danske kok Frederik Østergaard Jensen øjne – Danmarks nye gastronomiske stjernefrø. Frederik er den første dansker, der er udlært fra en restaurant i Asien. Desuden har han stået i lære hos ''Tamarin'' i London, ''Premisse'' i København og ''Jade on the 36'' i Shanghai. Frederik har rejst i Japan og arbejdet på ni forskellige Japanske restauranter, fra den trestjernede michelinrestaurant Kikunoi i Kyoto til izakayabarer i Tokyo. WABI SABI er Frederiks personlige skildring af sit møde med det japanske køkken. Bogen er en kakofoni af snapshots, anekdoter og opskrifter. Det er en eksklusiv coffee table bog, der hylder det japanske køkken, æstetik og madglæde.
100/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2013.09.01

Noget unikt i dansk kogebogslitteratur ... en bog, man læser fra a til z
Unikt indblik i det japanske køkken

Den unge danske kok Frederik Jensen er uddannet i Asien og skildrer i denne fremragende kogebog arbejdsgangen i en række traditionelle japanske restaurationskøkkener. Der er en verden til forskel på dansk eller europæisk restaurantkultur og så den både meditative og ultrahårde japanske stil. Man læser bogen fra ende til anden og får uvægerligt lyst til at besøge Japan og smage maden. Hvis det ikke lige lader sig gøre, kan man følge Frederik Jensens 'anvisninger på mere dagligdags retter som tigerrejer grillet i grannåle, hjemmelavet tofu, misosuppe eller sojakastanjer med nougatis, kakikompot og valdnøddekrokant. I alt 23 opskrifter, som Frederik Jensen har tilpasset danske smagsløg og råvarer.' [Refereret af bog.nu]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af FADL's Forlag

Faglitteratur
Menneskets fysiologi af Klaus Klausen og Bente Schibye Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur
Klinisk lederskab af Ulla Nielsby og Susanne Dau  
PRISER FRA KR. 324,-
Faglitteratur
Vegetarisk hverdag af Sebastian Randrup Winter Nielsen  
PRISER FRA KR. 261,-
Faglitteratur
Nervesystemets sygdomme af Flemming Gjerris, Per Soelberg Sørensen, Olaf B. Paulson, P. Soelberg Sørensen, Redaktører Per Soelberg Sørensen og Olaf B. Paulsen og Flemming Gjerris Hæftet bog
PRISER FRA KR. 420,-
Faglitteratur
Medicin af Per Soelberg Sørensen, Jens Kastrup og Bo Baslund m.fl.  
PRISER FRA KR. 1.070,-
Faglitteratur
Psykiatri af Thorkil Sørensen, Poul Videbech, Morten Kjølbye og Thorkil Sørensen og Per Vestergaard m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur
Patologi & farmakologi af Mogens Vyberg Hæftet bog
PRISER FRA KR. 311,-
Faglitteratur
Børne- og ungdomspsykiatri - 4. udgave af Per Hove Thomsen og Niels Bilenberg og Charlotte Ulrikka Rask  
PRISER FRA KR. 384,-
Faglitteratur
Brunch, Brunch, Brunch af Stephanie Spangsberg  
PRISER FRA KR. 262,-
Faglitteratur
Anatomisk guide til bevægeapparatet af Andrew Biel  
PRISER FRA KR. 505,-
Faglitteratur
Biokemi af Vibeke Diness Borup Indbundet bog
PRISER FRA KR. 869,-
Faglitteratur
Sygepleje & klinisk beslutningstagen af Steen Hundborg  
PRISER FRA KR. 399,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 57
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 136,-
Faglitteratur
Stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 62
Det, du ikke forstår, gør dig klogere af Svend Brinkmann, Tor Nørretranders og Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur
Hvad enhver far bør vide af Thomas Skov Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur 80
Keto af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 363,-
Faglitteratur
Ny krop på 4 uger af Michelle Kristensen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 177,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 62
Gå glip af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 73
Det sørgende dyr af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 209,-
Faglitteratur 75
Vesten mod Vesten af Rune Lykkeberg Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 261,-
Faglitteratur
Det store skatterøveri af Thomas G. Svaneborg og Niels Fastrup Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur 65
Drop opdragelsen! af Fie Hørby Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 165,-
Faglitteratur 80
Factfulness af Hans Rosling, Anna Rosling Rönnlund og Ola Rosling Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 174,-
Faglitteratur
Klimaguiden af Anna Fenger Schefte og Anders Nolting Magelund Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 136,-
Faglitteratur 62
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 160,-
Faglitteratur 79
Takt og Tone af Emma Gad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Faglitteratur 65
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 117,-