Wabi Sabi af Frederik Jensen

Wabi Sabi En rejse i det japanske køkken af Frederik Jensen

95

/100

Enestående god bog
ifølge 1 anmelder
WABI SABI er en kogebog helt i særklasse. Den præsenterer det japanske køkken set gennem den unge danske kok Frederik Østergaard Jensen øjne – Danmarks nye gastronomiske stjernefrø. Frederik er den første dansker, der er udlært fra en restaurant i Asien. Desuden har han stået i lære hos ''Tamarin'' i London, ''Premisse'' i København og ''Jade on the 36'' i Shanghai. Frederik har rejst i Japan og arbejdet på ni forskellige Japanske restauranter, fra den trestjernede michelinrestaurant Kikunoi i Kyoto til izakayabarer i Tokyo. WABI SABI er Frederiks personlige skildring af sit møde med det japanske køkken. Bogen er en kakofoni af snapshots, anekdoter og opskrifter. Det er en eksklusiv coffee table bog, der hylder det japanske køkken, æstetik og madglæde.
100/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2013.09.01

Noget unikt i dansk kogebogslitteratur ... en bog, man læser fra a til z
Unikt indblik i det japanske køkken

Den unge danske kok Frederik Jensen er uddannet i Asien og skildrer i denne fremragende kogebog arbejdsgangen i en række traditionelle japanske restaurationskøkkener. Der er en verden til forskel på dansk eller europæisk restaurantkultur og så den både meditative og ultrahårde japanske stil. Man læser bogen fra ende til anden og får uvægerligt lyst til at besøge Japan og smage maden. Hvis det ikke lige lader sig gøre, kan man følge Frederik Jensens 'anvisninger på mere dagligdags retter som tigerrejer grillet i grannåle, hjemmelavet tofu, misosuppe eller sojakastanjer med nougatis, kakikompot og valdnøddekrokant. I alt 23 opskrifter, som Frederik Jensen har tilpasset danske smagsløg og råvarer.' [Refereret af bog.nu]

Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af FADL's Forlag

Faglitteratur
På sporet af det menneskelige af Thomas Thaulov Raab  
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur
Fra ende til anden af Gerd Johnsen og Lotte Fynne m.fl.  
PRISER FRA KR. 230,-
Faglitteratur
100 myter om forældre og børn    
PRISER FRA KR. 178,-
Faglitteratur
EGN: Råvarer og retter fra Vestjylland af Peter Nøhr Christensen og Asmus Gamdrup Petersen Jensen m.fl.  
PRISER FRA KR. 280,-
Faglitteratur
100 myter om mad af Marianne Zangenberg Lynggaard og Sara Juul Østergaard m.fl.  
PRISER FRA KR. 180,-
Faglitteratur
Forskning i sundhed - 2. udgave af Jesper Krogh og Francis Thomsen m.fl.  
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
100 myter om sex af Per Holm Knudsen og Sara Skaarup m.fl.  
PRISER FRA KR. 180,-
Faglitteratur 79
Sund med chokolade af Torben Kitaj og Louise Bruun  
PRISER FRA KR. 220,-
Faglitteratur
Nemt vegansk af Emma Martiny, Mia Sommer og Mia Gardum m.fl.  
PRISER FRA KR. 160,-
Faglitteratur
Akutte gynækologiske og obstetriske tilstande af Iben Katinka Greiber, Anne Gjesing Høj Eggers og Mette Elkjær Madsen m.fl.  
PRISER FRA KR. 345,-
Faglitteratur
Reumatologi - 4. udgave af Finn Elkjær Johannsen, Anne Voss og Dženan Mašić m.fl.  
PRISER FRA KR. 655,-
Faglitteratur
100 myter om kærlighed og forelskelse af Jacob Mosgaard  
PRISER FRA KR. 186,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 98
Platon VI af Platon Indbundet bog
PRISER FRA KR. 330,-
Faglitteratur 97
Anna og Michael Ancher af Elisabeth Fabritius  
PRISER FRA KR. 1.021,-
Faglitteratur 97
Utopia af Thomas More Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 83,-
Faglitteratur 97
Jette Bang af Leise Johnsen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 296,-
Faglitteratur 97
Litterære mønstre af Henrik Hansen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 346,-
Faglitteratur 97
Laks af Jan Grünwald Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 97
Epistler 3 af Ludvig Holberg Indbundet bog
PRISER FRA KR. 155,-
Faglitteratur 97
Voltaires Candide eller optimismen af Oscar K. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 320,-
Faglitteratur 97
Boller Slot i 650 år af Annette Hoff Indbundet bog
PRISER FRA KR. 260,-
Børnebog 96
Den fantastiske bogslugerdreng af Oliver Jeffers Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 95
Tyskland - et land i forandring af Kirsten Krehan og Andreas Springer Hæftet bog
PRISER FRA KR. 239,-
Faglitteratur 95
Vandringer i det kulturelle spinatbed af Ditte Maria Søgaard Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 95
Gudsfrygt, bøn og omvendelse af Ole Nørlyng og Karin Kryger Hæftet bog
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur 95
Ansjos af Kåre Gade Hæftet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 95
Hanstholm af Flemming Skipper, Knud Holch Andersen og Mie Buus Indbundet bog
PRISER FRA KR. 247,-
Faglitteratur 95
Skabelse og tilintetgørelse af K.E. Løgstrup og K. E. Løgstrup Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 230,-
Faglitteratur 95
Hjem fra Sibirien på cykel af Rob Lilwall Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 180,-
Faglitteratur 95
Narrating India af Katrine Brøndsted Hæftet bog
PRISER FRA KR. 301,-
Faglitteratur 95
Danmarks oldtid af Jørgen Jensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 372,-
Faglitteratur 95
A. Escoffier´s store Kogebog af Auguste Escoffier Indbundet bog
PRISER FRA KR. 199,-
Faglitteratur 95
Livsfarlig ledelse af Christian Ørsted Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 92,-
Faglitteratur 95
Byens værft af Flemming Nielsen  
PRISER FRA KR. 290,-
Faglitteratur 95
Løbbinding af Anne Birgitte Beyer Hæftet bog
PRISER FRA KR. 118,-
Faglitteratur 95
Original af Maiken Ingvordsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 87,-