Kål af Peter Nøhr Christensen, Asmus Gamdrup Petersen Jensen og Asmus Gamdrup Jensen

80

/100

Virkelig god bog
ifølge 1 anmelder
Kogebogen ”KÅL” fra FADL’s Forlag er den ultimative kogebog med kålopskrifter, og den er spækket med inspiration til hvad man kan kalde grøntsagernes svar på dåsemad. Kålen har fået sig en kulinarisk renæssance som en yderst moderne ingrediens i de danske køkkener - både i studenterhyblerne og på de finere restauranter. ”KÅL” er skrevet af kokken Peter Nøhr Christensen og historikeren Asmus Gamdrup Petersen Jensen, og det er med deres store fælles interesse i madlavning og madhistorie, at denne kogebog er blevet til. Som læser får man masser inspiration til nye og anderledes måder at anvende kålen på i køkkenet. Den kan både koges, bages, steges, sauteres, dampes, blancheres, braiseres, saltbages og syltes! Bogen er bygget op efter et simpelt princip. Der er 13 kapitler, som er inddelt i kåltyper. Hvert kapitel indledes med en fortælling om, hvordan kålen har været dyrket, tilberedt og spist gennem historien. Herefter følger en række opskrifter med hver kåltype, og i alt når bogen omkring både forretter, hovedretter og ja, også desserter med kål! ”KÅL” er en spændende, flot og bredt afdækkende hverdagskogebog om en smagfuld, billig og delikat grøntsag, som fortjener stor opmærksomhed. Opskrifterne er nemme at gå til, og der er med garanti en masse viden, tips og smagssammensætninger at komme efter – uanset om man er studerende på madbudget eller madentusiast.
83/100
B
i Berlingske

anmeldt af Søren Frank 2015.12.13

Kommer godt rundt i emnet ... selv mere sjældne typer som kålrabi, glaskål, majroe og strandkål beskrives
Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af FADL's Forlag

Faglitteratur
Sunde vaner - skabt med vilje af Imran Rashid  
PRISER FRA KR. 230,-
Faglitteratur
Vegetarisk hverdag af Sebastian Randrup Winter Nielsen  
PRISER FRA KR. 264,-
Faglitteratur
Menneskets fysiologi af Klaus Klausen og Bente Schibye Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur
Psykiatri af Thorkil Sørensen, Poul Videbech, Morten Kjølbye og Thorkil Sørensen og Per Vestergaard m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur
Pædiatri - en illustreret lærebog af Ulrikka Nygaard, Kjeld Schmiegelow og På dansk af: Ulrikka Nygaard Indbundet bog
PRISER FRA KR. 690,-
Faglitteratur
Klinisk neurologi og neurokirurgi 7. udgave af Flemming Gjerris, Per Soelberg Sørensen og Olaf B. Paulson m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 522,-
Faglitteratur
Klinisk lederskab af Ulla Nielsby og Susanne Dau  
PRISER FRA KR. 330,-
Faglitteratur 81
Neurogastronomi af Nikolaj Buchardt og Rasmus Bredahl  
PRISER FRA KR. 306,-
Faglitteratur
Børne- og ungdomspsykiatri - 4. udgave af Per Hove Thomsen og Niels Bilenberg og Charlotte Ulrikka Rask  
PRISER FRA KR. 360,-
Faglitteratur
Anatomisk guide til bevægeapparatet af Andrew Biel  
PRISER FRA KR. 505,-
Faglitteratur
Immunologi af Christian Kanstrup Holm  
PRISER FRA KR. 375,-
Faglitteratur
Vegansk velvære af Mia Sommer  
PRISER FRA KR. 214,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Faglitteratur 88
Valdemarsro - aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 134,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 87
Keto af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 345,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 164,-
Faglitteratur
Højskolesangbogen   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 177,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 80
Factfulness af Hans Rosling, Anna Rosling Rönnlund og Ola Rosling Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 61,-
Faglitteratur 79
Takt og Tone af Emma Gad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Faglitteratur 86
DØDENS BOLIG af Peter Langwithz Smith Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 115,-
Faglitteratur
Kvalitative metoder af Hans Hauge, Svend Brinkmann, Lene Tanggaard, Bo Jacobsen, Bente Halkier og Casper Bruun Jensen m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 385,-
Faglitteratur 76
Vesten mod Vesten af Rune Lykkeberg Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 175,-
Faglitteratur 62
Det, du ikke forstår, gør dig klogere af Svend Brinkmann, Tor Nørretranders og Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur 87
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 76
Tab 12 kilo på 12 uger af Stine Junge Albrechtsen og Henrik Duer Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 41,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur 65
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur
Mission sund mad af Michelle Kristensen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 165,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 73
21 nye helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-