Kondos japanske køkken af Kondo Sasaki

Kondos japanske køkken Enkelt og nærmest sundt af Kondo Sasaki

66

/100

Glimrende bog
ifølge 2 anmeldere
Japansk mad er i en klasse for sig. Det er enkelt, det er sundt, og det er rene smagsoplevelser med masser af grøntsager, fisk, bælgfrugter og ris. Og så er det frem for alt slet ikke svært, som man ellers kan have en tendens til at tro. Kondo Sasaki nærer en dyb fascination for det japanske køkken, som han er opvokset med og har lært at kende hjemme i sin japanske kokkefars køkken, i køkkenhaven med de mange japanske urter og grøntsager og på utallige rejser til solens rige. I denne kogebog har Kondo, der selv er uddannet kok, samlet en række af sine yndlingsopskrifter på japansk mad garneret med oplysninger om råvarer, det japanske måltid, spændende fortællinger om skik og brug samt egne oplevelser fra rejser til Japan og arbejde på en restaurant i det pulserende Tokyo. Opskrifterne er bevaret i deres originale og ærlige form, men er nøje udvalgt, så de kan laves i et dansk køkken ved hjælp af få ingredienser. Foruden opskrifter på enkel og velsmagende mad i forskellige kategorier, fx grillet, dampet, friturestegt og sammenkogt, løfter Kondo sløret for, hvordan man laver sin egen tofu, miso, ramen og andre grundsten i det japanske køkken. Bogen giver læseren inspiration til selv at prøve kræfter med det japanske køkken. Til at bladre og vælge nogle gode retter ud – måske blot som tilbehør, eller måske som et fuldt og varieret japansk måltid. Kondo Sasaki har i samarbejde med fotografen Martin Kaufmann skabt en kunstnerisk kogebog, der ud over at være en inspirerende samling opskrifter også er en kulturoplevelse og en stor visuel nydelse. Om forfatteren Kondo Sasaki er halvt japaner og halvt dansker. Han er uddannet kok fra Munkebo Kro og har arbejdet på en lang række velrenommerede restauranter såsom Restaurant Tsuyama i Tokyo, Kadeau, Restaurant Herman, Nimb og Pony. Kondo har lavet japansk mad i Go’Morgen Danmark, har været gæstedommer i tv-programmet Masterchef og står for en lang række japanske pop-up-events. Om fotografen Martin Kaufmann og Kondo har i en årrække arbejdet sammen om forskellige madprojekter. Martin har desuden fotograferet kogebog med Meyers samt leveret billeder til en lang række danske og internationale madmagasiner.
67/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2017.02.26

Et kig ind i en anden og spændende verden af stor orden og streng disciplin
Ikke lagt online

Andre bøger udgivet af Muusmann Forlag

Faglitteratur
Mit år 2023 af Mette Holm Indbundet bog
PRISER FRA KR. 190,-
Faglitteratur
Grøntsager af Theis Bothmann, Anders Kvorning og Malte Gaarde Meyenburg, Malte Gaarde Meyenburg og Anders Kvorning Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 218,-
Faglitteratur
Mormorliv af Jane Ibsen Piper Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 45,-
Faglitteratur 50
Håndværk af Rigetta Klint Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 180,-
Faglitteratur
Selvimponering af Mette Holm Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur
Ultraløb for alle af Jesper Kenn Olsen og Mette Birk Jensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 180,-
Faglitteratur
Nødder og frø af Tobias Schmidt Hansen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 45,-
Faglitteratur 76
Antiinflammatorisk kost af Anne Larsen og Martin Kreutzer Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 89,-
Faglitteratur 65
Chokoladehåndbogen af Trine Juel Clement Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 207,-
Faglitteratur
Strik - helt enkelt af Eva Mortensen og Christina Levisen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur
Den store antiinflammatoriske kostguide af Anne Larsen og Martin Kreutzer Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 44,-
Faglitteratur
Kvinde kend din økonomi af Sarah Ophelia Møss Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 163,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 60
Falske sandheder i livet af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 60
Tænk af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 79
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 168,-
Faglitteratur 72
Safari fra helvede af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 180,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 70,-
Faglitteratur 72
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 125,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur 66
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 143,-
Faglitteratur 87
TÅRERNES EUROPA af Lykke Friis Hæftet bog
PRISER FRA KR. 230,-
Faglitteratur 75
Spionchefen af Mette Mayli Albæk og Lars Findsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 190,-
Faglitteratur 66
Lærke Bagger strik af Lærke Bagger Indbundet bog
PRISER FRA KR. 250,-
Faglitteratur 94
Valdemarsro jul af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 158,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 75
Klimabogen af Greta Thunberg Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 199,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur 80
Huset på Christianshavn af Christian Monggaard og Jacob Wendt Jensen  
PRISER FRA KR. 337,-
Faglitteratur 77
STAMSTEDER af Anders Højberg Kamp og Johannes Jacobsen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 431,-
Faglitteratur 76
Juleaftens sange af Rikke Hyldgaard og Phillip Faber Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 160,-
Faglitteratur 79
Valdemarsro kager & desserter af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 180,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 247,-
Faglitteratur 62
Blondinens betragtninger af Helle Thorning-Schmidt Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 149,-
Faglitteratur 66
Afgørende øjeblikke af Per Stig Møller Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur 71
Utilstrækkelig af Christian Hjortkjær Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-