Hvis du vil mestre saucens svære kunst, er dette den ultimative guide til at opnå de samme professionelle resultater i dit eget køkken.
Kunsten at lave sauce
af Michel Roux
Bedste pris: 47,00 kr.Mad og drikke
Kunsten at koge en fond
?/100
Billigst lige nu
47,00 kr.
hos Plusbog.dk
Bedste pris: 47,00 kr.Mad og drikke
Kunsten at koge en fond
?/100
Billigst lige nu
47,00 kr.
hos Plusbog.dk
Vælg udgave
Sammenlign priser
Forlagets beskrivelse
Kunsten at koge en fond - forskellen på sovs og sauce er fond. Men hvordan koger man den optimale fond? Med eller uden låg? Hvor længe skal den reducere for at blive bedst? Hvordan holder man på flest mulige aromastoffer? Og hvad med vin i saucen? Pia Snitkjær har skrevet phd om nedkogning af fond,...
Ingen boganmeldelser ...Læs mere›
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Kunsten at koge en fond' i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 117.806 andre anmeldelser af bøger.
8 bøger der minder om "Kunsten at koge en fond"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Kunsten at koge en fond" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Her får du en praktisk og trinvis tilgang til at skabe de saucer, der løfter ethvert måltid, med fokus på grundighed og smagsdybde.
Sovse og saucer
af Pierre-Louis Viel
For dig der ønsker en videnskabelig forståelse af, hvorfor mad smager godt, byder denne bog på en fascinerende rejse ind i gastrofysikkens verden.
Gastrofysik og smagshåndværk
af Morten Christensen
Denne bog går i dybden med filosofien bag den gode smag og udforsker madens betydning på et højere plan, præcis som i jagten på den perfekte fond.
Smag
af Martin Marchman Andersen
Lær de små, men afgørende detaljer i tilsmagningens kunst at kende i denne bog, der deler den samme kompromisløse kærlighed til det gode håndværk.
Smagsbogen
af Carsten Lunding
Udforsk de tekniske og kemiske processer bag moderne madlavning, der taler til samme nysgerrighed efter at forstå madens inderste væsen.
Det molekylære køkken
af Jozef Youssef
Hvis du elsker passionen for det flydende guld, vil denne bog begejstre dig med sin dedikation til saucens mange facetter og smagsnuancer.
Sovs
af Gorm Wisweh
En personlig og hudløst ærlig fortælling om livet i toppen af gastronomien, der komplementerer interessen for restaurantverdenens perfektionisme.
Kokken der fik nok
af Francis Cardenau
