Her udforskes madens fysiske dimensioner og struktur, hvilket giver en dybere forståelse for, hvordan madoplevelsen skabes gennem mere end blot duft og aroma.
Fornemmelse for smag
af Ole G. Mouritsen
Spar op til54 kr.
Bedste pris: 96,00 kr.Mad og drikke
Lugtetab og Mad
af Rasmus Bredahl, Alexander Wieck Fjældstad, & Christian Bøjlund
?/100
Billigst lige nu
96,00 kr.
hos Bog&ide
Spar op til54 kr.
Bedste pris: 96,00 kr.Mad og drikke
Lugtetab og Mad
af Rasmus Bredahl, Alexander Wieck Fjældstad, & Christian Bøjlund
?/100
Billigst lige nu
96,00 kr.
hos Bog&ide
Vælg udgave
Sammenlign priser
Plusbog.dk
97,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
1 - 3 hverdage
williamdam.dk
103,00 kr.
Fragt 35,00 kr.
På lager
CS Megastore
100,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
4-5 dage
Gucca
99,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-3 dage
Saxo.com
114,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-2 hverdage
Forlagets beskrivelse
Denne bog giver læseren værktøjerne til at fremhæve de andre sanser i maden og lave god mad trods et lugtetab. Ved fokus på grundsmage, tekstur og andre sensoriske virkemidler, bliver læseren ført sikkert igennem hvordan maden skal tilberedes og tilsmages.
Bogen er især vigtig for de 15-20% af befolkningen,...
Bogen er især vigtig for de 15-20% af befolkningen,...
Ingen boganmeldelser ...Læs mere›
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Lugtetab og Mad' i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 117.806 andre anmeldelser af bøger.
8 bøger der minder om "Lugtetab og Mad"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Lugtetab og Mad" i genre, tema, handling og/eller stemning.
En tankevækkende undersøgelse af, hvorfor vi spiser, og hvordan smagsoplevelsen rummer langt mere end blot mæthed og basal næring.
Smag
af Martin Marchman Andersen
Hvis du vil mestre videnskaben bag den gode madoplevelse, lærer denne bog dig at stimulere sanserne og vække appetitten gennem teknisk snilde og gastrofysik.
Gastrofysik og smagshåndværk
af Morten Christensen
Denne bog går i dybden med, hvordan vi sanser maden gennem tekstur og mundfølelse, hvilket er essentielt, når de andre sanser skal i spil i køkkenet.
Kulinarisk sensorik
af karina Kyhn Andersen
Denne bog hjælper dig med at sætte ord på de sanseindtryk, maden giver, og udvider dit ordforråd for, hvordan smag kan opleves og beskrives nuanceret.
Sans
af Simon Milwertz Philipsen
Med fokus på alle aspekter af måltidet – fra råvarer til appetit – tilbyder denne bog en bred og inspirerende indføring i at mestre smagens mange facetter.
Smag til
af Carsten Lunding
Her får du inspiration til måltider, der mætter alle sanserne gennem gennemtænkte kombinationer, som løfter den samlede madoplevelse til et nyt niveau.
MÆT
af Katrine Klinken
Denne bog udfordrer din opfattelse af mad gennem kontraster og æstetik, hvilket gør måltidet til en stimulerende visuel og sanselig opdagelsesrejse.
BLIKsmag
af Asta Just Schack
