I Kina spiser de hunde. Det gør vi ikke i Danmark, det er synd for vovsen. Til gengæld elsker vi en finthakket griselever. Hver sin smag, som vi siger. Det kan der være noget om. Men ifølge Susanne Højlund, smagsdommer ved Aarhus Universitet, bestemmer vi ikke selv vores livret. Det gør dem, vi lever...

Én boganmeldelseLæs mere›

Vi er stødt på 1 anmeldelse af bogen "Smag" i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.

Berlingske

Anmeldt af Søren Frank 10. juni 2016

Hyggelig og fornøjelig lille bog

Smagen sidder i hjernen

Antropolog Susanne Højlund skriver hyggeligt og fornøjeligt, men har svært ved at holde stram fokus i Tænkepause-bogen om »Smag«.

Læs i Berlingske

8 bøger der minder om "Smag"

Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Smag" i genre, tema, handling og/eller stemning.

Denne bog dykker ligesom sit forlæg ned i tanken om, at smag er mere end blot mæthed og indeholder et højere, filosofisk og personligt mål.

Smag

af Martin Marchman Andersen

Her udforskes de fysiske og ubevidste dimensioner af vores sansning, som rækker langt ud over blot hvad tungen registrerer, præcis som i din forrige læseoplevelse.

Fornemmelse for smag

af Ole G. Mouritsen

Denne bog betragter mad som et helhedsbillede, hvor både råvarer, duft og selve måltidets sociale rammer spiller en afgørende rolle for den samlede oplevelse.

Smag til

af Carsten Lunding

Denne bog udfordrer vores ofte begrænsede ordforråd omkring mad og lærer os at sætte ord på de komplekse sanseindtryk, vi oplever ved middagsbordet.

Sans

af Simon Milwertz Philipsen

Her undersøges det, hvordan vores smagspræferencer går i arv og formes af de mennesker, vi deler vores liv og måltider med gennem generationer.

Smag gennem generationer

af Michelle Tromborg

Hvis du er interesseret i, hvordan vores baggrund og sociale klasse former vores præferencer for mad, får du her et spændende indblik i madkulturens usynlige koder.

Naja Buono Stamer på Amass

af Martin Kongstad

En grundig gennemgang af, hvordan vi sanser mad gennem både tekstur, temperatur og de fem grundsmage i et samlet kulinarisk univers for den nysgerrige læser.

Kulinarisk sensorik

af karina Kyhn Andersen

For læseren der vil forstå videnskaben bag den gode smagsoplevelse, og hvordan vi aktivt kan stimulere alle sanser i det daglige smagshåndværk.

Gastrofysik og smagshåndværk

af Morten Christensen

Smag

Smag

Vælg udgave

Sammenlign priser

Forlagets beskrivelse

Én boganmeldelseLæs mere›

8 bøger der minder om "Smag"